Resep Garang Asem Bandeng untuk Lauk Makan Siang

KOMPAS.com - Selain diolah menjadi otak-otak, bandeng juga enak dinikmati dengan cara dimasak kuah. 

Bandeng dimasak dengan bumbu seperti serai, daun salam, bawang merah, bawang putih, belimbing wuluh, cabai merah, dan lengkuas.

Ada cara mudah memakan bandeng, saat akan dimasak sebaiknya tarik badan ikan bandeng dengan kepala dan ekornya agar duri mengumpul di tengah. 

Selengkapnya, simak cara masak garang asem bandeng dari majalah SajianKu VOL. 2/I/2013 Serba-Serbi Teknik Menumis Menyiapkan Sajian Akhir Pekan terbitan PT Pertiwi Mediasindo. 

Baca juga:

• Resep Garang Asem Tanpa Santan, Bungkus dengan Daun Pisang
• Resep Garang Asem Ayam Isi Hati Ampela, Makanan Berkuah Segar
• Resep Garang Asem Daging, Dimasak Tidak Pakai Santan dan Daun Pisang

Resep garang asem bandeng

Bahan 

• 1 ekor bandeng, bersihkan dan potong jadi 2 bagian 
• 1 sdm air jeruk nipis
• 5 siung bawang putih, potong tipis
• 8 butir bawang merah, potong tipis
• 2 cm jahe, memarkan 
• 3 sdm lengkuas, memarkan 
• 5 buah belimbing wuluh, potong serong
• 1 buah tomat, potong dadu 
• 300 ml air
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 3 lembar daun salam 
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan 
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 2 buah cabai merah, potong serong
• 3 sdm kecap manis

Cara membuat garang asem bandeng

1. Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit, dan cuci kembali hingga bersih. 
2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan tomat, air, potongan belimbing wuluh, garam, gula, dan serai. Masukkan ikan bandeng dan daun salam. 
3. Tuang kecap dan cabai merah. Masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan. 

SajianKu VOL. 2/I/2013 Serba-Serbi Teknik Menumis Menyiapkan Sajian Akhir Pekan terbitan PT Pertiwi Mediasindo bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)