Resep Mantau Tuna Salad, Camilan untuk Bekal Anak Sekolah

KOMPAS.com - Mantau merupakan roti berbentuk bulat yang dimatangkan dengan cara dikukus dan berasal dari China. Mantau juga menjadi salah satu oleh-oleh khas Sulawesi Selatan. 

Ada cara membuat mantau putih dan lembut yang bisa kamu ikuti dengan bahan sederhana. Ada pun untuk bahan dasarnya menggunakan tepung terigu, garam, ragi, gula, dan susu cair. 

Sebagai isiannya, mantau ini diisini dengan suwiran tuna kaleng, mayones, dan selada. Selengkapnya, simak resep mantau isi tuna salad dari buku "37 Resep Makanan Terpopuler Untuk Bisnis" (2013) oleh Lanny Soechan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• 3 Cara Bentuk Bakpao Mawar agar Rapi dan Isiannya Tidak Bocor
• 4 Cara Membuat Bakpao Lembut, Mengembang, dan Tidak Keriput
• Resep Bakpao Goreng Isi Ayam, Bekal Camilan di Kantor atau Sekolah

Resep mantau isi tuna salad

Bahan I 

• 500 gram terigu phau
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt ragi instan 
• 100 gram gula pasir
• 1 sdt eno atau garam buah
• 250 ml susu cair dingin

Bahan II

• 3 sdm shortening atau mentega putih

Bahan III

• 25 gram tepung tang mien

Bahan IV

• Tuna kalengan secukupnya
• Mayones secukupnya
• Daun selada secukupnya

Cara membuat mantau isi tuna salad 

1. Siapkan wadah bersih, campurkan bahan I kemudian campurkan bahan II sedikit demi sedikit. Mikser dengan kecepatan rendah, gunakan adukan model hoek hingga kalis dan elastis. Istirahatkan adonan selama 20 menit. 
2. Kempiskan adonan, tambahkan bahan III sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata. Istirahatkan adonan selama 15 menit hingga mengembang. 
3. Kempiskan adonan, potong dan timbang, masing-masing 30 gram. Istirahatkan selama 10 menit. 
4. Giling tipis adonan kemudian gulung padat. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Istirahatkan adonan selama 30 menit hingga mengembang. 
5. Panaskan sekitar dua sendok makan minyak goreng dalam wajan lengket. Letakkan dan tata adonan. Biarkan bagian dasarnya berwarna kuning kecokelatan. 
6. Tuang sekitar 150 ml air, tutup wajan, panggang selama 10 menit. Angkat dan biarkan dingin. 
7. Potong adonan mendatar, beri selembar daun selada, tuna, dan mayones. Hidangkan mantau kukus dengan saus sambal. 

Buku "37 Resep Makanan Terpopuler Untuk Bisnis" (2013) oleh Lanny Soechan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)