Resep Lodeh Terong Bumbu Iris, Masakan Berkuah Santan Ala Rumahan

KOMPAS.com - Ada cara masak terong yang diolah dengan menggunakan bawang merah, bawang putih, cabai, daun melinjo, dan daun salam.

Sebagai bahan dasar kuahnya, ada penggunaan santan encer dan santan kental dengan yang dicampurkan dengan bumbu agar terasa lebih nikmat. Kamu bisa tambahkan potongan tempe sebagai tambahan isian yang mengenyangkan. 

Simak cara membuatnya dari buku "Pekalongan: Dendam Rindu Riuhnya Sari Bumbu" (2015) oleh Murdijati-Garadjito, Amailah, Afif Syakur terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Cocok untuk menu makan siang. 

Baca juga:

• Resep Sayur Daun Ubi Tumbuk, Masak Pakai Ikan Asin Gabus
• Resep Sayur Asem Pakai Tetelan Daging untuk Makan Siang
• Resep Sayur Bening Kecipir, Tambah Daging Sengkel Lebih Sedap

Resep sayur lodeh terong

Bahan 

• 3 buah terong
• 5 butir bawang merah 
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah 
• 1 ikat daun melinjo, dipotong
• 2 lembar daun salam 
• 1 ruas lengkuas, memarkan 
• 500 ml santan encer
• 250 ml santan kental 
• Garam, gula, terasi secukupnya

Cara membuat sayur lodeh terong

1. Terong dicuci dan dipotong dadu. Kemudian rebus dengan santan encer sampai matang. Bawang merah, bawang putih, cabai merah. Masukkan ke dalam panci bersama daun salam, lengkuas, garam, gula, dan terasi. 
2. Santan kental dan daun melinjo, tunggu hingga mendidih kembali. Sayur lodeh terong siap dihidangkan. 

Buku "Pekalongan: Dendam Rindu Riuhnya Sari Bumbu" (2015) oleh Murdijati-Garadjito, Amailah, Afif Syakur terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)