Resep Sayur Asem Palembang, Tambah Kerupuk Kanji

KOMPAS.com - Menjelang perayaan kemerdekaan Republik Indonesia yang jatuh pada tanggal 17 Agustus nanti, kamu bisa ikut merayakan dengan membuat aneka menu masakan khas Indonesia berdasarkan tempat lahir asal pahlawan. 

Misalnya saja, resep sayur asem palembang. Palembang merupakan salah satu asal dari pahlawan nasional bernama Sultan Mahmud Badaruddin II. 

Perjuangannya dalam memimpin masyarakat Palembang untuk melawan Belanda dan Inggris. Sultan Mahmud Badaruddin II memimpin Perang Mentang pada tahun 1819.

Kegigihannya dalam berjuang melawan penjajah hingga akhir hayat, menjadikan namanya diabadikan menjadi Nama Bandara di Palembang.

Baca juga:

• Resep Sayur Asem Sunda, Kuah Lebih Pekat dan Kaya Rasa
• Resep Sayur Asem, Sayur Bening Berkuah Segar Rendah Kolestrol
• Resep Sayur Asem Jawa, Masakan Berkuah Segar untuk Makan Siang

Simak cara membuat sayur asem palembang spesial dari buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Palembang" (2013) oleh Miftah Sanaji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep sayur asem palembang 

Bahan 

• 150 gram labu siam, potong bentuk korek api 
• 100 gran nangka muda, potong kecil 
• 5 buah tahu goreng, siap pakai 
• 3 mata asam jawa, seduh air panas
• 2 lembar daun salam 
• 2 batang serai, memarkan 
• 2 cm lengkuas, memarkan 
• 1200 ml santan 
• 2 sdm minyak goreng 

Bumbu halus

• 6 buah bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• 5 buah cabai merah 
• 2 cm kunyit bakar 
• 1 sdt gula pasir
• 3 butir kemiri, sangrai 
• Garam secukupnya

Cara membuat sayur asem palembang 

1. Siapkan panci bersih, tuang minyak goreng, dan tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan dengan lengkuas dan serai. 
2. Masukkan labu siam dan nangka, masak hingga setengah matang. 
3. Tuang santan dan aduk-aduk hingga bumbu meresap. Masukkan tahu goreng, aduk, dan masak sebentar. 

Buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Palembang" (2013) oleh Miftah Sanaji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)