Resep Bolu Mentega ala Devina Hermawan, Bolu yang Aromanya Harum

KOMPAS.com - Ahli masak dan Youtuber Devina Hermawan berbagi resep buyter cake atau bolu mentega yang penuh nostalgia untuknya. 

"Bagi saya, hari Natal sangat identik dengan rasa pulang ke rumah karena Ibu saya suka membuat Butter Cake saat Natal waktu saya kecil, " kata Devina dikutip dari siaran pers yang diterima Kompas.com, Jumat (23/12/2022). 

Devina menyebutkan, rasa dan wangi bolu yang klasik nan gurih ini bisa dinikmati sendiri atau dengan teh maupun coklat panas. 

Baca juga: 10 Cara Membuat Ayam Kodok untuk Kado Natal, Perhatikan Pemilihan Ayam

“Berbeda dari margarin yang terbuat dari lemak nabati, butter terbuat dari susu sapi," kata Anchor Marketing Manager, Fonterra Brands Indonesia, Riszha Gandjar. 

"Butter adalah pilihan yang lebih baik karena memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan, juga lebih rendah kandungan asam lemak trans artifisial jika dibandingkan dengan margarin, " kata lanjutnya. 

Baca juga: Resep Hazelnut Chocolate Truffle, Hamper Natal Tanpa Mikser dan Oven

Resep butter cake ala Devina Hermawan

Bahan kering: 

• 140 gr tepung terigu protein sedang
• 15 gr maizena
• 20 gr susu bubuk
• Setengah sdt baking powder

Bahan kuning telur:

• 150 gr Anchor Unsalted Butter
• 120 gr Anchor Tinned Salted Butter
• 130 gr gula pasir
• 6 butir kuning telur
• 30 ml minyak
• 40 gr kental manis
• 1 sdt perisa vanila

Bahan putih telur:

• 4 butir putih telur
• 50 gr gula pasir
• Setengah sdt cream of tartar
• Seperdelapan garam

Baca juga: 3 Cara Panggang Kue Kering Antigagal, Bikin Kukis untuk Natal

Cara membuat bolu mentega ala Devina Hermawan:

1. Blender gula pasir hingga halus kemudian di dalam mangkuk masukkan Anchor Unsalted Butter dan Anchor Tinned Salted Butter yang sudah suhu ruang, kocok beberapa saat hingga mengembang.

2. Masukkan gula, kocok kembali lalu masukkan kuning telur secara perlahan, kocok kembali.

3. Masukkan kental manis, perisa vanila, dan minyak, kocok sesaat.

4. Masukkan baking powder, susu bubuk, maizena, dan tepung terigu sambil disaring, kocok hingga menyatu di kecepatan rendah.

5. Kocok putih telur hingga berbusa kemudian masukkan setengah gula pasir, cream of tartar, dan garam, kocok kembali.

6. Masukkan sisa gula pasir, kocok hingga kaku.

7. Masukkan sedikit demi sedikit adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk perlahan dengan spatula.

8. Oles loyang dengan butter lalu tuang adonan. Panggang di suhu 175 derajat celcius selama 50 menit. Turunkan suhu menjadi 150 derajat celcius di 15 menit terakhir.

9. Keluarkan cake dari loyang, tunggu hingga dingin kemudian potong-potong.

Baca juga: Resep Brownies Keju Kukus 15 Menit, Cocok Untuk Hantaran Natal