Resep Woku Tongkol, Gurihnya Bikin Ingin Tambah Terus

KOMPAS.com - Selain ayam, kamu juga bisa mengolah bumbu woku dengan ikan tongkol. Pada resep ikan woku ini menggunakan sekitar satu kilogram tongkol. 

Ikan dimasak dengan bumbu woku yang pedas gurih dan tidak lupa daun kemangi yang membuat aromanya harum. Kalau kamu tidak memiliki ikan tongkol, bisa juga menggantinya dengan ikan kembung. 

Simak cara membuat woku tongkol dari buku "Menu Sehari-hari Set Menu Lauk Ikan" (2020) oleh Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Ayam Woku Terong ala Bunda Corla, Lauk Praktis dan Enak
• Apa Itu Woku Belanga, Kuliner Asam Pedas Khas Manado?
• Resep Ikan Woku Daun Kemangi Pedas dan Harum Menggugah Selera

Resep woku tongkol 

Bahan

• 1 kilogram ikan tongkol, potong serasi, cuci bersih 
• 2 sdm air jeruk nipis
• 5 lemar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit, iris halus
• 2 batang serai, memarkan 
• 3 buah tomat hijau, potong serai
• 100 ml air
• 2 ikat kemangi, ambil daunnya
• 2 batang daun bawang, iris serong tebal 
• 5 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus

• 5 buah cabai hijau 
• 10 buah cabai rawit 
• 8 butir kemiri
• 2 cm kunyit, bakar sebentar
• 2 cm jahe, bakar sebentar
• 2 sdt garam 

Cara membuat woku tongkol

1. Siapkan wadah bersih, rendam ikan di dalam air jeruk nipis. Diamkan selama satu jam, cuci dan tiriskan. Goreng setengah matang, sisihkan. Tumis bumbu halus hingga aromanya tercium harum. Masukkan daun jeruk, daun kunyit, serai, dan tomat. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. 
2. Masukkan daun bawang, masak hingga daun menjadi layu. Tambah dengan perasan jeruk nipis, sebelum diangkat masukkan daun kemangi, aduk dan sajikan. 

Buku "Menu Sehari-hari Set Menu Lauk Ikan" (2020) oleh Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedai.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)