Resep Soto Mi Khas Bogor, Lengkap dengan Potongan Daging

KOMPAS.com - Soto mi atau soto mie merupakan salah satu kuliner andalan khas Bogor. Kamu bisa mengikuti resep masakan asal daerah kelahiran pahlawan nasional yaitu Margonda. 

Margonda adalah salah satu pejuang kemerdekaan Indonesia yang berperan dalam pertempuran menyerang tentara Inggris di Kali Bata.

Mendekati perayaan Agustusan, kamu bisa mengikuti cara membuat soto mi khas Bogor dengan isian lengkap dari mi kuning, bihun, kol, dan potongan daging. 

Baca juga:

• Resep Soto Mie Sagu, Kreasi Makanan Gluten Free
• 15 Tempat Makan Soto Mie di Bogor yang Terkenal Enak
• Cara Membuat Risoles untuk Isi Soto Mie Bogor

Simak resepnya dari buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bogor" (2013) oleh Miftah Sanaji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep soto mie khas Bogor 

Bahan 

• 500 gram daging sengkel, rebus, potong kecil 
• 2 batang serai, geprek 
• 1 1/2 liter kaldu daging 
• 3 lembar daun jeruk 
• 2 lembar daun salam 

Bumbu halus 

• 2 sdm ebi, sangrai, haluskan 
• 6 buah bawang merah 
• 5 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1/2 sdm lada halus
• 1 1/2 sdm garam 

Baca juga:

• Resep Asinan Buah Khas Bogor, Camilan Sehat dan Menyegarkan
• Resep Bolu Lapis Taro Kukus, Oleh-oleh Khas Bogor yang Mudah Dibikin

Pelengkap 

• 4 batang daun besar, iris halus
• Emping secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• Mi basah secukupnya
• Bihun secukupnya
• Kol, iris halus
• Jeruk limau 
• Tomat
• Risol 
• Kecap manis 
• Cuka
• Sambal rawit 

Cara membuat soto mie khas Bogor 

1. Siapkan panci bersih, tuang dua liter air, rebus daging hingga empuk. Potong sesuai selera, masak, dan saring hingga 1,5 liter. 
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga aromanya tercium harum. Tuang bumbu ke dalam kaldu yang sudah mendidih. 
3. Tambahkan daun-daunan, masak dengan api kecil selama 15 menit. 
4. Penyajian: Siapkan mangkuk, tata mi, bihun, kol, potongan daging, irisan tomat, dan irisan sol. Percikkan air jeruk limau dan tuang kuah secukupnya, beri tambahan bahan pelengkap lainnya. 

Buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bogor" (2013) oleh Miftah Sanaji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)