Resep Tumis Pare Teri, Masak Cepat untuk Makan Siang

KOMPAS.com - Resep tumis pare teri ini bisa kamu jadikan menu makan siang yang dimasak cepat. 

Olahan pare ini menggunakan ikan teri jengki belah asin yang digoreng kering kemudian pare diiris tipis dan diremas dalam garam. 

Baca juga:

• Resep Tumis Orak-arik Pare, Masakan Sehat dan Enak
• Resep Tumis Pare, Lauk Warteg dengan 2 Langkah Masak
• Resep Tumis Pare Pete Tidak Pahit, Pakai Bumbu Dasar Bawang

Ada penggaunaan kulit melinjo yang membuatnya semakin istimewa. Simak resepnya dari buku "Sedapnya Variasi Lauk Ikan Asin" (2013) oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep tumis pare teri 

Bahan 

• 100 gram ikan teri jengki belah asin, goreng kering
• 250 gram pare, iris tipis, remas-remas dengan 1 sdm garam 
• 100 gram kulit melinjo 
• 5 siung bawang putih, memarkan, cincang 
• 5 buah bawang merah, iris tipis 
• 3 buah tomat hijau, potong-potong
• 6 buah cabai hijau keriting, iris panjang 
• 6 buah cabai rawit, iris panjang 
• 3 cm lengkuas, iris tipis 
• 2 lembar daun salam 
• 1/2 sdt garam 
• 1/4 sdt gula pasir 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 50 ml air 
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis 

Cara membuat tumis pare teri 

1. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, daun salam, hingga semuanya tercium harum. Tambahkan denagn tomat, cabai hijau, dan cabai rawit, masak sampai layu. 
2. Masukkan pare, kulit melinjo, garam, gula pasir, merica, dan air. Masak sampai semuanya menyusut. 
3. Tambahkan teri jengki, aduk sebenar. Angkat dan hidangkan tumis pare teri. 

Buku "Sedapnya Variasi Lauk Ikan Asin" (2013) oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)