Resep Sayur Kacang Merah, Menu Hangat dan Harumnya Menggugah Selera

KOMPAS.com - Resep sayur kacang merah bisa kamu praktekkan untuk menu makan tanpa minyak yang sehat dan bergizi tinggi. 

Pada resep sayur kacang merah bening ini menggunakan kayu manis untuk menambah aroma dan rasa pada hidangan berkuah. 

Selengkapnya, simak cara membuat sayur kacang merah untuk hidangan makan dari buku "Masakan Karuhun Bumi Parahiangan" (2013) oleh Rostiawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Sayur Lodeh Kuah Susu, Alternatif Pengganti Santan
• Resep Sayur Tahu Jamur, Menu Makan Murah Tidak Membosankan
• Resep Sayur Lodeh Spesial Daging Sapi, Santannya Tidak Mudah Pecah

Resep sayur kacang merah 

Bahan (5 porsi)

• 500 gram kacang merah, rendam selama tiga jam 
• 500 ml air 
• 2 sdt garam 
• 1 sdm gula merah, sisir 
• 1/2 sdt terasi sangrai
• 2 lembar daun salam 
• 2 cm lengkuas, memarkan 
• 2 buah cabai merah, belah dua tidak sampai putus
• 5 cm kayu manis
• 4 buah bawang merah, iris 
• 2 siung bawang putih, iris
• 2 buah tomat, potong menjadi empat bagian 

Baca juga:

• Resep Sayur Bening Bayam untuk yang Bosan Masakan Bersantan
• Resep Sayur Asem Kangkung, Krenyes Segar
• Resep Sayur Bayam Oyong Kuah Bening, Makanan Sehat Diet Santan

Cara membuat sayur kacang merah 

1. Siapkan panci bersih, rebus kacang merah dengan air perendamnya hingga empuk. 
2. Rebus air dan masukkan garam, gula merah, lengkuas, terasi, daun salam, dan cabai merah. Aduk-aduk dan tambahkan dengan kayu manis, bawnag merah, dan bawang putih. Masak sampai harum. 
3. Masukkan kacang merah dan tomat. Masak sampai mendidih kembali. 
4. Angkat dan hidangkan sayur kacang merah saat masih hangat. 

Buku "Masakan Karuhun Bumi Parahiangan" (2013) oleh Rostiawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)