Resep Sayur Labu Siam Santan Tahu, Pakai Kemangi Lebih Harum

KOMPAS.com - Labu siam biasanya dimasak santan dan menjadi makanan pendamping lontong sayur.

Isian sayur labu siam santan bisa ditambah dengan tahu, tempe, wortel, atau bahan lainnya sesuai selera.

Tidak sedikit yang membuat sayur labu siam santan dengan tambahan tidak lebih dari dua jenis bahan makanan.

Seperti resep sayur labu siam santan dari Sobat Cookpad Griya Syar'i @griyasyarikitchen berikut.

Baca juga:

• Resep Bubur Ayam Sederhana Labu Siam untuk MPASI
• Resep Sambal Goreng Labu Siam Tahu, Ide Masakan Lebaran yang Praktis
• Resep Oseng Labu Siam Khas Sunda, Pendamping Ketupat Lebaran

Resep sayur labu siam santan

Bahan sayur labu siam

• 1 buah labu siam, potong dadu
• 2 wortel, potong dadu
• 3 tahu putih ukuran kecil, potong dadu, goreng setengah matang
• 1 genggam daun kemangi, petik daunnya
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 saset santan cair instan ukuran 65 ml
• 750 ml air

Bumbu halus

• 4 siung bawang putih
• 8 bawang merah
• 10 cabai rawit merah
• 3 cabai merah besar
• 2 sdm udang rebon kering
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt gula pasir

Baca juga:

• Cara Membuat Santan Kental, Sedang, dan Encer untuk Masakan
• Beda Fungsi Santan Kental dan Santan Encer, Simak Tips Berikut
• Tips Pilih Kelapa Tua dan Kelapa Muda untuk Santan

Cara membuat sayur labu siam santan

1. Siapkan panci, rebus air sampai mendidih. Masukkan wortel, masak selama tiga menit. Tambahkan labu siam, masak sampai empuk.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis cabai rawit, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Angkat. Ulek sampai halus. Masukkan udang rebon, ulek halus. Masukkan bumbu halus ke dalam panci.
3. Masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tambahkan tahu, garam, gula, kaldu, dan santan. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Koreksi rasa. Masukkan daun kemangi. Aduk, matikan api. Sajikan.

Selain cara di atas, kamu juga dapat menghaluskan semua bawang dan cabai. Kemudian menumisnya bersama lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Baru masukkan bahan lain dan masak sampai matang.

Baca juga:

• Resep Tumis Labu Siam Jagung ala Warteg
• Resep Sayur Bobor Labu Siam, Nikmati dengan Sambal Terasi
• Cara Masak Labu Siam Jadi Sambal Goreng yang Nikmat

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)