Resep Mi Kopyok Semarang, Hidangan Berkuah Hangat

KOMPAS.com - Mi kopyok atau mie kopyok merupakan hidangan berkuah hangat khas Semarang. Kamu bisa menemui beberapa warung makan legendaris yang menjual mi kopyok di sana. 

Sebetulnya, cara membuat mi kopyok cukup mudah. Hanya saja, kamu perlu mempersiapkan beberapa bahan seperti bahan untuk kuah dan isian mi kopyok. 

Baca juga: Resep Mi Goreng Ulang Tahun ala Chinese Food, Makan Bersama Keluarga 

Mi kopyok yang dihidangkan dengan kuah hangat ini cocok untuk hidangan saat musim hujan.

Simak resep mie kopyok semarang dari buku "jajanan kaki lima khas Semarang" (2013) oleh Linda Carolina Brotodjojo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Bikin untuk tiga sampai empat porsi makan. 

Baca juga: Resep Mi Goreng Aceh, Pakai Rendang Sisa Lebaran

Resep mi kopyok semarang 

Bahan kuah 

• 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 200 gram tetelan sapi, potong sesuai selera
• 1 liter air
• 1 sdt lada 
• 1/4 buah biji pala 
• 1 sdt garam atau sesuai selera

Baca juga: Resep Mi Aceh Kuah Pakai Daging Sapi dan Udang

Bahan pelengkap atau isian 

• 4 buah lontong, potong sesuai selera
• 150 gram mie kuning basah, rendam dalam air mendidih, tiriskan 
• 100 gram kol, iris halus
• 100 gram taoge
• Kerupuk gendar secukupnya
• 2 batang daun seledri, iris halus
• 1 sdt bawang goreng 
• 2 sdm kecap manis

Baca juga: Resep Mi Panjang Umur Khas Imlek, Jangan Terputus Saat Dimasak

Cara membuat mi kopyok semarang 

1. Kuah: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tetelan sapi, masak hingga berubah warna. Tuang air, lada, biji pala, dan garam. 
2. Rebus hingga mendidih dan tetelan matang, angkat. 
3. Penyajian: Rebus air hingga mendidih, masukkan dalam sendok sayur sedikit mi kuning, kol, taoge. Celupkan ke dalam air, rebus sebentar, angkat. Susun dalam piring, ada lontong, rebusan mi kuning, kol, taoge. 
4. Tuang kuah, taburkan dengan daun seledri, bawang merah goreng, dan kecap manis. Sajikan hangat dengan kerupuk gendar. 

Buku "jajanan kaki lima khas Semarang" (2013) oleh Linda Carolina Brotodjojo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)