Resep Tahu Gimbal Semarang ala Abang-abang Penjual

KOMPAS.com - Tahu gimbal merupakan masakan khas Semarang yang cocok untuk menu makan kapan saja. 

Gimbal merupakan gorengan dari campuran tepung beras dan bumbu halus dengan topping udang kupas di atasnya. 

Baca juga: Resep Tahu Sutera Tumis Brokoli, Menu Sarapan Enak Sebelum UTBK

Dihidangkan juga dengan saus kacang tanah dan gula merah yang diulek halus dan dicampur jadi satu hidangan lezat. 

Ikuti bahan dan takaran bahan yang tepat agar hasilnya enak dari buku "(HIDANGAN LEZAT) SEMARANG" (2016) oleh Tim Dapur Esensi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga: Resep Tahu Telur Bumbu Opor Merah, Menu Enak Buat Bekal ke Kantor

Resep tahu gimbal 

Bahan 

• 5 buah tahu putih kecil, potong 4 
• Minyak goreng secukupnya
• 200 gram kol, iris halus

Bahan gimbal

• 125 gram tepung beras 
• 2 siung bawang putih haluskan dengan 1 sdt garam 
• 150 ml air 
• 200 gram udang kupas, tinggalkan ekornya
• 100 gram taoge

Baca juga: Resep Tahu Gejrot Kuah Asam Pedas, Bikinnya Gampang

Bahan saus 

• 100 gram kacang tanah, goreng 
• 10 buah cabai rawit
• 25 gram gula merah, iris-iris
• Garam secukupnya
• 5 sdm kecap manis
• 5 sdm air 

Bahan taburan 

• 1 buah daun bawang diiris tipis
• 1 batang daun seledri diiris tipis

Baca juga: Resep Tahu Isi Renyah, Takjil Simpel Pakai Tahu Pong

Cara membuat tahu gimbal 

1. Goreng tahu hingga matang dan kering, campur semua bahan gimbal, sisihkan. 
2. Masukkan beberapa potong tahu ke dalam sendok sayur dan tuangkan adonan gimbal ke dalamnya. Masukkan ke dalam minyak panas, goreng hingga matang. 
3. Haluskan bahan sambal. Tambahkan air dan kecap. 
4. Sajikan tahu gimbal dengan sambal dan irisan kol. 

Buku "(HIDANGAN LEZAT) SEMARANG" (2016) oleh Tim Dapur Esensi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)