Resep Mul Naengmyeon atau Mie Dingin Korea, Pakai 2 Macam Kaldu agar Lebih Sedap

KOMPAS.com - Mul naengmyeon merupakan mi dingin asal Korea Selatan yang biasa disajikan selama musim panas.

Kali ini, kamu bisa menggunakan dua macam campuran kaldu cair untuk membuat mul naengmyeon agar terasa lebih sedap.

Simak resep mul naengmyeon untuk dua porsi, seperti dilansir The Spruce Eats berikut ini.

Baca juga:

• Resep Mul-Naengmyeon, Mi Dingin Korea Cocok Dimakan Saat Cuaca Panas
• Resep Bibim Naengmyeon, Mi Dingin Pedas asli Korea
• 4 Beda Mul Naengmyeon dan Bibim Naengmyeon, Mie Dingin Khas Korea

Resep mul naengmyeon

Bahan:

• 475 gr kaldu ayam dingin
• 475 gr kaldu daging sapi tawar dingin
• 2 sdm cuka putih
• 1 sdm cuka beras merah
• Garam secukupnya (opsional)
• 115 gr mi naeng myun
• 1 butir telur rebus besar, dibelah dua
• 1/2 buah timun korea, buang bijinya dan potong-potong atau potong menjadi irisan setipis kertas
• 1 buah pir asia berukuran kecil, potong-potong setipis kertas
• 57 gr acar lobak
• 6 irisan tipis sandung lamur yang sudah dimasak
• Es batu untuk penyajian

Pelengkap:

• Cuka
• Gula
• Pasta mustard korea

Cara membuat mul naengmyeon

1. Campur kaldu ayam dan daging sapi yang dingin bersama dengan cuka. Cicipi, lalu tambahkan lebih banyak garam atau cuka sesuai kebutuhan. Tutup dan dinginkan kaldu di lemari es setidaknya selama setengah jam.

2. Masak mi sesuai petunjuk kemasan sekitar tiga sampai lima menit dalam air mendidih.

3. Tiriskan mi dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan menghilangkan kelebihan pati. Bagi mi menjadi dua. 

4. Tuangkan kaldu dingin dalam jumlah banyak di atas hingga menutupi mi, lalu tambahkan beberapa es batu ke dalam mangkuk.

5. Letakkan setengah telur rebus, beberapa irisan mentimun dan pir, acar lobak, dan beberapa irisan sandung lamur di atas mi. Sajikan dengan pasta mustard korea, gula, dan cuka di sampingnya.

Baca juga:

• Mengenal Naengmyeon, Mie Kuah Es Khas Korea
• Resep Beef Bibimbap, Nasi Campur Lengkap Khas Korea
• Makanan yang Paling Banyak Diproduksi Selama Pandemi di Korea Selatan

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)