KOMPAS.com - Naengmyeon merupakan mi dingin khas Korea dari mi tepung soba lengkap dengan irisan daging, mentimun, dan sayuran.
Terdapat dua jenis naengmyeon yaitu mul naengmyeon dan bibim naengmyeon.
Meski keduanya sama-sama merupakan mi dingin Korea, tetapi terdapat perbedaan di antara mereka.
Baca juga:
Dilansir dari KOREA.net, mul naengmyeon adalah hidangan mi dingin yang disajikan dalam kaldu dingin.
Mi ini disajikan dengan lapisan tipis es, potongan daging sapi, irisan pir, dongchimi (kimchi lobak berkuah), dan beberapa tetes saus mustard.
Sementara bibim naengmyeon adalah mi dingin dicampur dengan gochujang dan dimakan dengan mencampur semua secara bersama.
Hidangan mi ini disajikan disajikan dengan beberapa tetes minyak wijen, sayuran yang diiris tipis, dan daging.
Baca juga:
Naengmyeon berasal dari Korea Utara. Dilansir dari The Korea Herald, mul naengmyeon berasal dari Pyongyang yang merupakan ibu kota Korea Utara.
Sementara itu, bibim naengmyeon berasal dari Hamhung, salah satu kota di Korea Utara.
Dilansir dari The Korea Times, bahan yang digunakan oleh mi tersebut berbeda-beda. Hal ini juga berpengaruh pada tekstur masing-masing mi.
Di Pyongyang, bahan utama yang digunakan adalah tepung soba atau tepung gandum dan ditambahkan bubuk gandum.
Di sisi lain, mi di Hamhung bahan dasar yang digunakan adalah tepung pati gandum (wheat starch). Di Indonesia, tepung pati gandum disebut juga tepung tang mien.
Baca juga: Resep Kimbab, Lauk Pelengkap Dosirak Korea