7 Cara Bikin Ketupat Padat dan Tahan Lama, Perhatikan Air Rebusan

KOMPAS.com - Ketupat merupakan salah satu olahan beras putih yang biasa dihidangkan saat Idul Fitri. 

Umumnya, ketupat disajikan dengan aneka menu masakan berkuah santan seperti opor dan gulai yang lezat. 

Baca juga:

• Resep Docang Khas Cirebon, Ketupat Sayur Tempe Kuah
• Resep Ketoprak Betawi Pakai Sisa Ketupat Lebaran

Menjelang Hari Raya Idul Fitri, tidak ada salahnya untuk kamu mengetahui tips membuat ketupat anti-gagal berikut ini. 

Dilansir dari beberapa sumber, simak cara membuat ketupat agar padat dan tidak mudah basi yang satu ini. 

Baca juga:

• Cara Masak Bubur Ayam Pakai Ketupat Sisa, Gunakan Blender
• Resep Puding Ketupat Manis, Panggang Pakai Oven

SHUTTERSTOCK/ODUA IMAGES Ilustrasi ketupat dan opor ayam, hidangan khas Lebaran di Indonesia.

1. Pilih daun kelapa warna kuning muda kehijauan 

Dilansir dari buku "Hidangan Ketupat Nusantara yang Paling Laku Dijual" (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, cara membuat ketupat yang enak dan rasanya gurih adalah pilih daun kelapa yang tepat. 

Pilih daun kelapa dengan warna kuning muda kehijauan. Pasalnya, daun kelapa dengan warna seperti itu membuat hasil ketupat tampak segar. 

Selain itu, ketupat memiliki warna kulit yang bersih dan putih. 

2. Pilih beras dengan mutu baik 

Ditambahkan dari buku "Membuat Ketupat Lebaran" (2009) oleh Malahayati penerbit Buana Cipta Pustaka, pilih beras dengan mutu yang baik. 

Cuci beras dengan benar agar kotorannya hilang. Rendam beras selama tiga jam lamanya dengan air bersih. 

Tambahkan sedikit air kapur sirih ke dalam beras agar hasil ketupat tidak mudah basi. 

Kamu juga bisa menambahkan sedikit garam agar ketupat memiliki cita rasa lebih gurih. 

Baca juga:

• Tips dan Cara Buat Ketupat di Rice Cooker, Anti Lembek
• Cara Hangatkan Sisa Ketupat Lebaran agar Tidak Basi

3. Perhatikan air rebusan 

Pada proses merebus ketupat pastikan air rebusan tidak sampai menguap hingga habis. Pastikan kamu memerhatikan air rebusan ketupat. 

Kalau air rebusan ketupat mulai berkurang, tuang dengan air panas. Menuangkan air panas pada air rebusan ketupat bertujuan agar ketupat tetap bersih. 

SHUTTERSTOCK/HAPELINIUM Ilustrasi ketupat yang dibungkus janur alias daun kelapa.

4. Perhatikan jumlah beras untuk isi ketupat 

Dilansir dari laman Kompas.com, Executive Chef Suwanta dari Fourpoint by Sheraton Hotel Makassar membagikan cara membuat ketupat agar padat pada Sabtu (08/05/2021). 

Baca juga: Cara Membuat Ketupat Lebaran agar Tidak Lembek ala Koki Hotel