Resep Risoto Jamur, Masak Seperti Buatan Palitho MasterChef

KOMPAS.com - Pada babak pressure test MasterChef Indonesia, Palitho menjadi salah satu peserta yang aman dari eliminasi. Ia membuat Mushroom Risotto with Pan-seared Scallops.

Juri MasterChef Indonesia Juna Rorimpandey mengatakan bahwa risoto jamur buatan Palitho gurih dan umami.

"Mushroom flavour it's good ya, gurih umami, flavour full," kata Juna pada Minggu (10/4/2022).

Dibutuhkan kesabaran dan waktu yang lama untuk membuat risoto supaya nasi yang dihasilkan benar-benar matang dan bumbu meresap dengan sempurna.

Simak resep risoto jamur seperti buatan Palitho MasterChef ala BBC Good Food berikut.

Baca juga:

• Resep Risoto Labu, Nasi Creamy Khas Italia
• Apa Itu Risotto, Nasi Kaldu Creamy Khas Italia?
• 3 Jenis Beras yang Cocok untuk Masak Risotto

Resep risoto jamur

Bahan risoto jamur

• 50 gram jamur porcini kering
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang bombai (cincang halus)
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• 150 gram jamur kastanye (cincang)
• 300 gram nasi risoto 
• 25 gram mentega
• Daun peterseli secukupnya (cincang)
• 50 gram keju parmesan (parut)
• 71 gram kaldu sayuran

Baca juga:

• 7 Cara Masak Risotto agar Nasi Creamy dan Tidak Keras
• Resep Risotto Ayam Creamy, Pakai Beras Biasa
• Resep Risotto Ayam Simpel, Bisa Pakai Rice Cooker

Cara membuat risoto jamur

1. Rendam 50 gram jamur porcini kering di dalam mangkuk besar menggunakan satu liter air mendidih selama 20 menit. Setelah itu tiriskan air di dalam mangkuk dan sisihkan jamur.

2. Aduk kaldu sayuran di dalam air rendaman jamur hingga larut, kemudian sisihkan.

3. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun di dalam panci menggunakan api sedang, lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai lunak selama lima menit. 

4. Masukkan 250 gram jamur kastanye cincang dan jamur kering, lalu bumbui dengan garam dan merica. Masak sembari diaduk selama delapan menit sampai jamur lunak.

5. Masukkan 300 gram nasi risoto ke dalam panci dan masak selama satu menit. Tuang air kaldu jamur ke dalam nasi  sembari diaduk sampai nasi menyerap semua cairan dan matang.

6. Mastikan api kompor lalu tambahkan 25 gram mentega, 25 gram keju parmesan, dan daun peterseli ke dalam nasi risotto. Tutup panci dan biarkan nasi risoto sampai agak dingin.

7. Aduk kembali nasi risoto, lalu beri taburan 25 gram keju parmesan dan peterseli. Nasi risoto jamur siap dihidangkan. 

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)