Resep Bakso Ayam Kuah Merah, Hidangan Hangat untuk Makan Malam

KOMPAS.com - Ada beragam makanan yang bisa dibuat dari daging ayam. Jika ayam goreng dan ayam panggang sepertinya sudah biasa, kamu bisa berkreasi mengolah daging ayam menjadi bakso kuah merah.

Seporsi bakso ayam cocok disajikan sebagai santapan untuk makan malam bersama keluarga. Kamu juga bisa menambahkan beberapa potongan sayuran ke dalamnya supaya terasa lebih segar.   

Sajian bakso ayam yang hangat juga bisa dijadikan sebagai ide untuk menu buka puasa.

Simak resep bakso ayam kuah merah dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ayam" (2010) karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• Resep Tahu Bakso Ayam, Ide Jualan Frozen Food Online
• Resep Bakso Ayam buat Jualan, Bikinnya Pakai Blender Saja
• Resep Bakso Daging Jamur dengan Kuah Krim yang Lezat

Resep bakso ayam kuah merah

Bahan bakso ayam kuah merah

• 700 gram ayam kampung (1 ekor ayam, potong-potong)
• 300 gram lidah sapi asap (rebus dan potong dadu)
• 1000 gram tomat (seduh dengan air mendidih)
• 200 gram wortel (potong dadu)
• 125 gram kacang polong
• 3 sendok makan pasta tomat
• 2 batang daun bawang 
• 2 batang seledri
• 1 buah bawang bombai (iris tipis)
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh garam
• 1 butir telur (ambil putihnya)
• 2 sendok makan margarin

Baca juga:

• Resep Jamur Shiitake Isi Bakso, Siram dengan Saus Pedas Manis
• Resep Sup Bakso Udang Bengkuang, Cocok untuk yang Sedang Isoman
• Resep Pentol Kuah Kaldu, Bakso Versi Ekonomis untuk Anak Kos

Cara membuat bakso ayam kuah merah

1. Rebus air di dalam panci berukuran besar menggunakan api sedang, lalu masukkan ayam dan masak hingga tekstur daging ayam empuk. Angkat ayam dan sisihkan kaldu rebusan.

2. Lepaskan daging ayam dari tulang, lalu haluskan daging ayam menggunakan blender. Tuang daging ayam ke dalam mangkuk berukuran sedang, kemudian tambahkan garam, merica, dan putir telur. 

3. Aduk semua bahan hingga tercampur rata, bentuk adonan daging menjadi bulatan kecil seperti bakso, kemudian sisihkan.

4. Panaskan 2 sendok makan margarin di dalam wajan berukuran sedang, lalu tumis bawang bombai hingga berubah warna menjadi kecoklatan, kemudian sisihkan. 

5. Masukkan bakso ayam ke dalam kaldu rebusan, masak hingga semua bakso mengapung di permukaan kuah kaldu. 

6. Masukkan semua bahan kecuali kacang polong ke dalam panci rebusan, masak menggunakan api kecil. Beri tambahan garam dan sedikit gula untuk koreksi rasa.

7. Masak bakso ayam selama 15 hingga 30 menit sampai kuah mengental, lalu tambahkan kacang polong dan matikan api.

8. Sajikan seporsi bakso ayam kuah merah selagi hangat.

Buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ayam" (2010) karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)