Resep Capcay Goreng ala Restoran Chinese Food

KOMPAS.com - Capcay goreng dapat menjadi pilihan masakan keluarga karena kaya gizi.

Hidangan ini dapat dinikmati dalam segala suasana. Bahkan bisa pula dihidangkan ketika ada keluarga yang sakit. 

Sebagai pelengkap, capcay goreng ini dapat ditambahkan protein seperti udang, tripang, serta daging ayam. 

Baca juga:

• Capcay Goreng ala WillGoz, Solusi Praktis Masak Sayur di Rumah
• Resep Capcay Sederhana, Sajikan Dingin Tanpa Tumis

Berikut resep capcay goreng ala restoran chinese food dari "Resep Sayuran Selezat Restoran China" (2013) oleh Mary Winata terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa diikuti.

Resep capcay goreng ala restoran chinese food 

Bahan

• 150 gram kembang kol, potong menurut kuntum 
• 100 gram udang, buang kulitnya 
• 100 gram daging ayam, iris tipis lebar
• 3 sdm minyak goreng 
• 2 siung bawang putih, iris tipis 
• 1 ruas jahe, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris serong 
• 1 batang caisim, potong-potong 
• 300 ml kaldu ayam atau air 
• 30 gram kacang kapri
• 25 gram wortel, iris tipis 
• 1 sdm tepung sagu, cairkan dengan 2 sdm air
• 1/2 sdm minyak wijen
• Garam secukupnya 
• Merica bubuk secukupnya 
• 1 sdm saus tiram 
• 2-3 sdm kecap asin

Baca juga: Resep Minyak Bawang untuk Capcay Sederhana ala Restoran Chinese Food

Cara membuat capcay goreng ala restoran chinese food

SHUTTERSTOCK/Odua Images ilustrasi capcay.

1. Rendam kembang kol dengan air garam sekitar 10 menit. Angkat lalu rebus dengan air yang sudah diberi minyak, lakukan selama dua menit. Angkat dan tiriskan. 

2. Lumuri ayam dengan kecap asin dan tepung sagu. Diamkan sekitar 10 menit. 

3. Lumuri udang dengan garam dan merica, diamkan selama 10 menit. 

4. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, jahe sampai harum. Masukkan ayam dan udang, aduk-aduk. 

5. Masukkan daun bawang lalu susul dengan caisim. Bumbui dengan garam, gula, saus tiram, kecap asin, dan merica bubuk.

6. Tambahkan kembang kol lalu masukkan air atau kaldu ayam. Tutup dan masak sekitar lima menit. 

7. Masukkan kapri dan wortel. Kentalkan dengan cairan tepung sagu. Beri minyak wijen kemudian angkat dan sajikan. 

Baca juga: Resep Capcay Kuah, Sering Ada di Penjual Nasi Goreng 

Buku "Resep Sayuran Selezat Restoran China" (2013) oleh Mary Winata terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com