Resep Minyak Bawang untuk Capcay Sederhana ala Restoran Chinese Food

KOMPAS.com - Chinese food seperti capcay sederhana terlihat sederhana tetapi rasanya umami. Salah satu rahasia kelezatan capcay sederhana adalah menggunakan minyak bawang.

Bukan minyak bawang biasa karena isiannya bumbu lengkap seperti bawang putih, bawang merah, bawang bombai, dan jahe. Makin lezat karena pakai gajih atau lemak ayam.

Seperti ini langkah bikin minyak bawang dari buku "Chinese Food" oleh Chendhawati terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga: Resep Capcay Sederhana Pedas, Kukus Bahan Sampai Matang

Resep minyak bawang

Bahan

• 50 gram bawang merah, memarkan
• 50 gram bawang putih, memarkan
• 50 gram bawang bombai, belah 4
• 25 gram jahe, memarkan
• 50 gram daun bawang, potong kasar
• 200 gram lemak/gajih ayam
• 1.500 ml minyak goreng

Baca juga: Resep Capcay Sederhana, Sajikan Dingin Tanpa Tumis

Cara membuat minyak bawang

1. Campur semua bahan menjadi satu kecuali gajih ayam. Tumis hingga harum.
2. Tambahkan gajih ayam, masak kembali hingga kering. Saring. Minyak bawang siap digunakan.

Baca juga: Resep Baceman Bawang Putih, Bekal Bikin Mie Ayam ala Abang Penjual

Buku "Chinese Food" oleh Chendhawati terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.