3 Jenis Olahan Daging Asap, Bisa Jadi Ide Jualan Makanan dari Rumah

KOMPAS.com - Aneka olahan barbeque saat ini tengah digemari masyarakat Indonesia.

Biasanya olahan barbeku yang umum dikenal yaitu olahan daging panggang. Namun belakangan sei khas Nusa Tenggara Timur dan brisket asap khas Amerika Serikat kian populer.

Olahan daging asap bisa dijadikan sebagai ide jualan dari rumah. Aneka alat barbeku di Dean Hart's Bbq dapat kamu gunakan untuk memudahkan proses pengasapan.

Ada beberapa jenis daging yang bisa diolah dengan cara diasapkan. Berikut tiga jenis olahan daging asap yang bisa kamu jadikan sebagai referensi jualan.

Baca juga:

• 3 Cara Membuat Daging Brisket Asap, Ide Bisnis Rumahan
• Mengapa Harus Pakai Daging Berlemak untuk Bikin Daging Asap?
• Cara Membuat Ikan Asap Rumahan yang Mudah Diikuti

1. Smoked beef brisket

Smoked beef brisket adalah salah satu pilihan umum dari olahan daging asap. Daging sapi yang digunakan pada olahan ini yaitu bagian brisket atau sandung lamur.

Bagian daging ini memiliki kuantitas lemak yang cukup banyak, sehingga akan membuat rasa daging asap yang dihasilkan tidak terlalu kering.

Smoked Beed Brisket diasapkan menggunakan bumbu dasar sederhana seperti lada hitam dan garam kasar.

Smoked Beef Brisket di Dean Hart's Bbq diasapkan selama 12 jam dengan menggunakan kayu mahoni sebagai bahan bakar.

2. Iga sapi asap

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Dean Hart's BBQ & Co. (@deanhartsbbq)

Iga sapi merupakan bagian rusuk sapi yang memiliki teksur lunak dan dikelilingi banyak lemak.

Lain halnya dengan brisket, iga sapi memerlukan waktu pengasapan lebih lama, yaitu selama  lebih kurang 14 jam.

Bumbu dasar yang digunakan untuk membuat iga sapi asap yaitu lada hitam, garam laut, dan sedikit bubuk paprika untuk memberi rasa manis.

3. Ayam asap

KOMPAS.com/MAULANA MAHARDHIKA Smoke Chicken Plater ala Deanharts

Ayam ialah pilihan daging yang umum diketahui dan banyak diolah menjadi beragam makanan.

Waktu yang dibutuhkan untuk mengasapkan ayam termasuk singkat dibanding daging sapi, yaitu selama empat jam.

Bumbu dasar ayam asap ala Dean Hart's Bbq terdiri dari lada hitam, garam halus, bubuk paprika, dan bubuk cabai. Ayam asap memiliki rasa yang cenderung pedas manis, gurih, dan smokey.  

Baca juga:

• Apa Itu Barbeque, Teknik Masak yang Mengandalkan Asap?
• 4 Cara Pilih Ikan Asap Kualitas Baik Saat Belanja di Pasar
• Resep Ikan Pari Asap Penyet, Nikmat dengan Sambal Bawang

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)