Resep Mie Lendir Khas Kepulauan Riau, Seperti Bikinan Dara MasterChef 

KOMPAS.com - Mie lendir adalah makanan khas dari Provinsi Kepulauan Riau dan Riau

Sajian ini terdiri dari mi kuning berdiameter besar yang disajikan dengan saus kental berbumbu menyerupai lendir. 

Bumbu mie lendir sederhana dan biasanya hanya disajikan dengan telur. Kreasi mi ini yang disajikan oleh Dara menjawab tantangan MasterChef Season 9. 

Simak resep mie lendir porsi 10 orang yang dibagikan oleh Hj R Arbaiyah dalam demo masak ibu-ibu Ikatan Keluarga Wartawan Indonesia (IKWI) Riau, Sabtu (21/10/2017), dikutip dari Tribun Pekanbaru.

Baca juga:

• Cara Membuat Mie Telur untuk Aneka Olahan, Bisa Tanpa Mesin
• Resep Mie Kuah Pedas, Cocok Disantap Saat Hujan

Resep mie lendir

Bahan: 

• 1 kg mie kuning 
• 250 gram taoge 
• 250 gram kentang rebus 
• 2 buah mentimun 
• 5 butir telur rebus 
• Bawang goreng secukupnya
• Seledri secukupnya

Bahan kuah mie lendir: 

• 1 lt air
• 200 gram bawang merah 
• 100 gram bawang putih 
• 1 sdt jahe
• 1 sdt lengkuas
• 1 sdt kunyit halus  
• 150 gram cabe giling 
• 159 gram udang giling
• 1 sdm  jintan putih 
• 200 gram kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan
• 2 lembar daun salam
• Tepung kanji atau tepung maizena secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Resep Mie Sop Medan Kaldu Daging Sapi, Mirip Bakso 

Cara membuat mie lendir: 

1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai giling, kunyit, dan jintan. 

2. Masukkan kacang goreng yang sudah dihaluskan. 

3. Tuangkan satu liter air ke dalam tumisan dan biarkan sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan garam, gula merah, dan serbuk perasa. 

4. Setelah tercampur semuanya, masukkan tepung kanji yang sudah dicampur air ke dalam kuah dan aduk hingga matang. Sisihkan.

5. Rebus mi kuning dalam air panas, tiriskan. Rebus taoge sebentar lalu tiriskan. 

6. Susun mi rebus, tauge, telur rebus, kentang rebus yang sudah dipotong, timun yang sudah dipotong kecil, dan potongan cabai rawit. Siram kuah lendir dan taburi bawang goreng. 

Baca juga:

• Resep Cwie Mie Malang, Mi Ayam Sederhana untuk Sarapan
• Resep Mie Setan Level Max ala Anak Kos, Santapan Pedas Saat Hujan