Resep Rebung Daging Masak Santan, Makanan Khas Imlek

KOMPAS.com - Rebung adalah salah satu sayur yang sering dimasak oleh orang Tionghoa-Indonesia saat Imlek. 

Rebung bisa diolah jadi berbagai masakan, salah satu yang umum adalah rebung masak santan. 

Kuah santan dapat menyerap sempurna di rebung, agar semakin nikmat tambahkan daging iris atau tetelan. 

Selain sebagai protein tambahan, daging iris membuat kuah lebih berkaldu. Simak resep rebung masak santan dari Sajian Sedap berikut. 

Baca juga:

• 4 Cara Olah Rebung agar Tidak Bau dan Pahit
• Lumpia Rebung Sudah Biasa, Lumpia Durian Bisa Jadi Oleh-oleh Khas Semarang

Resep rebung masak santan

Bahan: 

• 300 gram rebung, dipotong-potong
• 4 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
• 150 gram daging tetelan, dipotong-potong
• 50 gram kacang tolo, direbus
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 tangkai serai, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1.500 ml air
• 4 1/2 sendok teh garam
• 3 sendok teh gula pasir
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:

• 5 butir kemiri, disangrai
• 2 cm kunyit, dibakar
• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar

Baca juga: Makna Lapis Legit Saat Imlek, Bolu Mahal yang Lambangkan Keberuntungan

Cara membuat rebung masak santan:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan jeruk sampai harum. Masukkan daging tetelan. 

2. Beri garam, gula, dan air. Masak daging sampai empuk. 

3. Masukkan rebung, kacang panjang dan kacang tolo. Masukkan santan, aduk terus sampai mendidih. 

4. Angkat dan taburkan bawang goreng di atasnya. 

Baca juga:

• 15 Makanan Khas Imlek Beserta Maknanya, Ada Kue Keranjang dan Mie Panjang Umur
• Apa Makna Tradisi Makan Bersama Saat Imlek?