Resep Lontong Kupang Khas Jawa Timur, Olahan dari Kerang Kecil

KOMPAS.com - Kupang lontong merupakan salah satu makanan khas Jawa Timur, khususnya Surabaya dan Sidoarjo yang tidak boleh dilewatkan.

Lontong kupang biasa disajikan dengan sate kerang dan es degan. Es degan biasanya diminum untuk menawar zat racun yang mungkin ada di dalam kupang.

Selain itu, di tempat makan lontong kupang surabaya biasanya menjual juga lontong mie, menu makanan khas Surabaya yang terbuat dari potongan lontong, kuah bumbu petis, mi, dan taoge rebus.

Baca juga:

• Resep Sop Buntut Bening Khas Surabaya, Menu Makan Spesial
• Resep Es Sinom Khas Surabaya, Minuman Tradisional Menyegarkan untuk Lebaran
• Resep Tahu Telur Khas Surabaya, Bikin untuk Makan Siang

Kamu bisa membuat makanan kupang ini dengan mudah di rumah. Namun, kamu perlu membeli kupang atau sejenis kerang kecil di pasar tradisional daerah Surabaya dan Sidoarjo atau beli secara online.

Simak resep lontong kupang dari buku “Sajian Nostalgia ala Dapoersikoko Hits di Instagram” (2020) oleh Thea Utomo Semiawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep lontong kupang

Bahan:

• 200 gram kupang, cuci bersih
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk purut
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• ¼ sdt gula pasir
• 1 ikat daun bawang merah, iris 2 cm
• 1500 ml air untuk merebus
• Cabai rawit secukupnya
• Petis udang secukupnya
• 6 siung bawang putih, iris tipis, goreng

Bahan pelengkap:

• 4 buah lontong, potong-potong
• Sate kerang
• Lentho (perkedel singkong)
• Bawang goreng

Baca juga:

• Resep Rujak Cingur khas Surabaya, Dibuat Tanpa Pisang Batu
• Sejarah Lontong Balap Khas Surabaya
• Resep Lontong Balap, Makanan untuk Lepas Kangen ke Surabaya