Resep Chiffon Keju Panggang yang Lembut dan Mengembang

KOMPAS.com - Chiffon cake mempunyai tekstur yang lembut dan mengembang. Penggunaan putih telur yang cukup banyak menjadi salah satu faktor lembutnya chiffon cake.

Adonan chiffon cake biasanya mengandung pandan tetapi kamu dapat menggantinya dengan keju cheddar sehingga rasanya gurih. Tambahkan juga topping keju cheddar saat kue sudah matang.

Chiffon cake cocok untuk santapan bersama keluarga misalnya sembari merayakan acara spesial, Natal misalnya. Pasalnya, satu resep chiffon cake bisa menjadi 15 potong.

Buku "Resep Kue Favorit ala Cafe ALL ABOUT KEJU" Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan cara membuat chiffon cake keju.

Baca juga:

• Resep Chiffon Putih Telur, Cake Pandan Lembut
• Resep Chiffon Cake Keju, Anti Kempis dan Retak

Resep chiffon keju

Bahan chiffon keju (15 potong)

• 150 gram tepung terigu protein rendah, ayak
• 100 gram keju cheddar, parut
• 1/2 sdt soda kue
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 100 gram gula kastor
• 100 ml minyak goreng
• 100 ml susu cair
• 5 kuning telur
• 7 putih telur
• 1/2 sdt cream of tartar, jika perlu

Bahan taburan

• 200 gram mentega
• 200 gram keju cheddar, parut

Baca juga:

• Resep Chiffon Cake 3 Telur, Pakai Topping Cream Strawberry
• Resep Chiffon Cake Pandan, Hasilnya Lembut dan Wangi

Cara membuat chiffon keju

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat celsius. Siapkan loyang chiffon diameter 24 sentimeter. Alasi dengan kertas roti. Panaskan loyang selama 10 menit sebelum digunakan.
2. Campur tepung terigu dengan keju parut, soda kue, baking powder, garam, dan dua sendok makan gula kastor. Aduk rata.
3. Bikin lubang di tengah adonan. Tuang minyak goreng, susu, dan kuning telur. Aduk dengan pengocok kawat hingga licin. Sisihkan.
4. Kocok putiht elur dengan mikser kecepatan sedang hingga berbusa. Masukkan cream of tartar dan gula dalam beberapa tahapan. Terus kocok adonan hingga putih telur membentuk ujung tumpul waktu mikser diangkat.
5. Masukkan putih telur sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata.
6. Perciki bagian dalam loyang dengan air masak. Tuang adonan ke dalam loyang.
7. Panggang dalam oven panas selama 75 menit atau hingga matang. Angkat. Segera balikkan loyang hingga kue benar-benar dingin.
8. Keluarkan kue dari loyang dengan bantuan spatula atau pisau panjang. Balikkan kue di atas rak kawat. Balik sekali lagi ke piring saji hingga batian atas kue tetap di atas.
9. Olesi seluruh permukaan dengan mentega. Taburi keju parut. Sajikan.

Baca juga:

• Apa Itu Sponge Cake, Jenis Kue yang Sering Disebut Bolu?
• 10 Jenis Kue Ulang Tahun, dari Sponge Cake hingga Carrot Cake
• 6 Jenis Sponge Cake, Salah Satunya Lady Fingers

Buku "Resep Kue Favorit ala Cafe ALL ABOUT KEJU" Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)