Resep Kue Cincin Bangka, Donat Pakai Santan yang Kulitnya Renyah

KOMPAS.com - Ada beberapa kue daerah yang bentuk dan bahannya menyerupai donat, misalnya kue cincin khas Jakarta dan Bangka.

Meskipun, nama panganan ini sama, kue cincin betawi dan kue cincin bangka bahannya berbeda. 

Baca juga: Resep Donat Sourdough, Camilan Kekinian untuk Jualan

Kue cincin betawi dibuat dari campuran tepung beras, tepung sagu, dan gula merah.

Sementara bahan kue cincin bangka mirip dengan donat yang menggunakan tepung terigu hanya ada penambahan santan. 

Santan membuat kue lebih gurih dan membentuk kulit renyah saat kue cincin digoreng. 

Berikut adalah resep kue cincin bangka dari Sobat Cookpad LinaS_Cuisine @cook_linascuisine.

Baca juga:

• Resep Donat Muffin, Kreasi Donat Berbeda
• Resep Donat Kentang Tanpa Ragi, Teksturnya Lebih Padat

Resep kue cincin bangka 

• 300 gr terigu pro tinggi
• 1 butir telur
• 10 gr atau 1 sdm susu bubuk  
• 100 gr gula pasir
• 65 ml santan
• 50 ml air hangat kuku
• 6 gr atau 2 sdt ragi 
• 15 gr atau 1,5 sdm margarin 
• 1/2 sdt garam 

Cara membuat kue cincin bangka: 

1. Campur ragi, air hangat kuku, dan gula. Aduk rata diamkan sejenak sampai berbuih. Jika tidak berbuih bisa jadi air terlalu panas atau ragi sudah tidak aktif. Ulangi sampai ada buih di permukaan air.

2. Dalam satu mangkuk adonan campur tepung, susu, telur, gula, santan, dan cairan ragi. Uleni setengah kalis. Masukkan garam dan margarin, uleni sampai kalis. 

3. Diamkan adonan selama 15 menit, bentuk dulat dengan tiga lubang di tengahnya atau bisa dibentuk layaknya donat. Diamkan adonan lebih kurang 40 menit agar mengembang. 

4. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng kue cincin sampai berwarna cokelat keemasan.   

Baca juga:

• Kisah Krispy Kreme dan Dunkin Donuts, Toko Donat Sukses di Dunia
• Kenapa Donat Lubang di Tengah? Simak Sejarah Donat