4 Bahan Pengganti Gochujang untuk Masakan

KOMPAS.com - Gochujang biasanya digunakan sebagai bumbu masakan membuat saus tteokbokki atau aneka sup berkuah pedas.

Bumbu masakan khas Korea ini terkenal dengan rasanya yang pedas.

Ada beberapa bahan alternatif yang bisa kamu gunakan sebagai pengganti gochujang saat menyajikan masakan Korea.

Berikut beberapa bahan pengganti yang bisa kamu coba di rumah.

Baca juga: 5 Makanan Korea yang Bisa Dijual dalam Bentuk Kemasan

1. Bubuk cabai

SHUTTERSTOCK/BRENT HOFACKER Ilustrasi bumbu utama masakan Korea: gochugaru, bubuk cabai.

Melansir dari PepperScale, bubuk cabai kering yang digiling bisa kamu jadikan bahan pengganti gochujang.

Perlu diketahui, rasanya tidak lebih baik dari gochujang buatan sendiri yang berbahan dasar miso atau bumbu masak dari fermentasi kedelai.

Hal ini karena miso yang terkandung dalam gochujang mmeberikan rasa umami dalam masakan sup, salad, atau bumbu marinasi.

Baca juga: Resep dan Tips Bikin Gochujang, Bumbu Utama Kuliner Korea

Kamu bisa menggunakan satu sendok makan bubuk cabai kering dengan sedikit kecap asin.

Kecap asin berfungsi untuk membuat tekstur bubuk cabai menjadi lembab. Selain itu, kecap asin bisa mempertajam aroma.

Tambahkan dengan gula agar ada sedikit rasa manis. Kamu bisa mencampurkan ketiga bahan ini dan menggunakannya dalam keadaan darurat karena kehabisan stok gochujang.

Baca juga: Apa Itu Gochujang? Saus Pedas pada Kuliner Khas Korea

2. Saus sriracha

Saus sriracha bisa kamu gunakan untuk menggantikan gochujang dalam masakan.

Keduanya sama-sama memiliki rasa pedas tetapi gochujang lebih terasa manis dibandingkan sriracha.

Sriracha merupakan saus pedas yang identik dengan masakan Thailand.

Sriracha memiliki aroma bawang putih yang tajam dibandingkan dengan miso yang terdapat di dalam gochujang.

Baca juga: Apa Itu Saus Sriracha, Saus yang Identik dengan Kuliner Thailand?

Menambahkan dari laman The Spruce Eats, saus sriracha memiliki warna merah cerah.

Saus pedas ini terbuat dari cabai merah, bawang putih, cuka, garam, dan gula. Sausnya terasa pedas dengan sedikit rasa manis.