Resep Ongol-ongol Hunkwe Gula Merah, Kenyal dan Lembut

KOMPAS.com - Ongol-ongol dapat dibuat dengan aneka bahan seperti singkong, tepung sagu, dan tepung hunkwe.

Tepung hunkwe atau tepung dari sari pati kacang hijau membuat tekstur ongol-ongol, kenyal, lembut, dan ringan ketika masuk tenggorokan.

Hunkwe terkenal sebagai tepung yang baik dikonsumsi saat panas dalam. Simak resep ongol-ongol hunkwe dengan bahan praktis dari Sajian Sedap berikut.

Baca juga: Resep Tiwul Manis Khas Yogyakarta, Olahan dari Tepung Singkong

Resep ongol-ongol hunkwe

Bahan:

• 1 bungkus (150 gram) tepung hunkwe
• 125 gram gula merah
• 115 gram gula pasir
• Setengah sendok teh garam
• 800 ml air

Bahan taburan:

• 200 gram kelapa parut kasar
• Seperempat sendok teh garam

Baca juga: Resep Bubur Singkong Gula Merah Lumer, Siram Kuah Santan

Cara membuat ongol-ongol hunkwe:

1. Rebus gula merah, gula pasir, garam, dan air sampai mendidih. Saring dan dinginkan agar mencapai suhu ruang.

2. Tuang campuran gula yang sudah sejuk ke dalam tepung hunkwe, campur rata. Masak sampai mendidih dan kental.

Baca juga: Resep Puding Hunkwe Tiga Warna, Bikin Adem Tenggorokan

3. Tuang ke dalam loyang, biarkan dingin.

4. Lanjutkan membuat bahan taburan, kukus kelapa dan garam selama 15 menit.

5. Saat ongol-ongol sudah tidak panas, potong-potong dan gulingkan ke bahan taburan.

Baca juga: 15 Resep Kue Tradisional Kukus untuk Camilan Akhir Pekan