Resep Gado-Gado Khas Jawa Timur, Isinya Melimpah dan Murah

KOMPAS.com - Gado-gado khas Jawa Timur bisa kamu sajikan untuk menu makan siang spesial di akhir pekan.

Pada cara membuat gado-gado ini menggunakan santan, air asam, dan gula merah untuk saus kacangnya. Hal itu membuat rasa dari bumbu gado-gado ini terasa gurih dan sedikit manis.

Ikuti resep gado-gado khas Jawa Timur lengkap dengan cara membuat bumbunya dari buku “25 Resep Jajanan Kaki Lima Nusantara” (2013) oleh Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Sajian gado-gado sederhana ini bisa untuk empat porsi makan.

Baca juga: Cara Membuat Gado-gado Siram, Bikin buat Sarapan

Resep gado-gado khas Jawa Timur

Bahan:

• 2 buah tempe goreng
• 2 buah tahu goreng
• 2 butir telur rebus, kupas
• 1 buah kentang rebus, kupas kulitnya
• 4 lembar daun selada cina, cuci bersih
• ¼ buah mentimun kupas, cuci bersih
• ½ buah wortel, kupas, iris
• 3 lonjor kacang panjang, iris 3 cm
• 50 gram taoge, bersihkan akarnya
• 2 buah lontong

Baca juga: 6 Tempat Makan Gado-gado Legendaris di Jakarta, Ada yang Eksis Sejak 1947

Bahan untuk saus kacang:

• 150 gram kacang tanah goreng
• 4 siung bawang putih, goreng
• 2 buah cabai merah, buang bijinya
• 1 ½ sdm gula merah, sisir
• 1 sdt garam
• 500 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 1 sdm air asam

Baca juga: 16 Resep Masakan dengan Bumbu Kacang, Ada Makanan Berat dan Camilan

Bahan pelengkap:

• Emping
• Kerupuk udang
• Bawang merah goreng
• Kecap manis
• Sambal cabai rawit

Cara membuat gado-gado khas Jawa Timur

1. Saus kacang: Siapkan blender. Masukkan kacang, bawang, cabai, gula merah, dan garam hingga halus.

Baca juga: Resep Lotek Yogyakarta, Sayur Rebus Siram Bumbu Kacang buat Sarapan

2. Rebus campuran kacang dengan santan.

3. Masak sambil aduk-aduk hingga matang dan meletup-letup. Angkat dan dinginkan.

4. Rebus wortel, kacang panjang, dan taoge hingga matang. Angkat dan tiriskan.

5. Potong semua bahan, termasuk lontong.

6. Tata potongan lontong, tempe, tahu, kentang, telur, dan semua sayuran di piring saji.

7. Siram dengan saus kacang.

8. Sajikan gado-gado dengan pelengkapnya, seperti emping, kerupuk udang, bawang merah goreng, kecap manis, dan sambal.

Buku “25 Resep Jajanan Kaki Lima Nusantara” (2013) oleh Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)