Resep Samosa Isi Daging, Bisa Pakai Sisa Rendang atau Sate

KOMPAS.com - Kamu masih punya sisa rendang atau sate daging sapi dalam jumlah banyak? Sebaiknya, olah kembali sisa daging tersebut menjadi isian samosa.

Dalam buku “99 Resep dari Dapur Saya” (2015) oleh Bara Pattiradjawane terbitan Gramedia Pustaka Utama, samosa merupakan kudapan terkenal dari India.

Biasanya, samosa dinikmati dengan tomato chutney, sejenis saus tomat berbumbu. Dalam buku yang sama juga menjelaskan cara membuat samosa pakai kulit lumpia.

Baca juga: Resep Samosa, Lumpia Segitiga Khas Diwali di India

Kamu bisa menggunakan sisa rendang atau sate daging sapi untuk isian samosa agar lebih praktis. Sebelumnya, potong sisa rendang sesuai selera. Kemudian olah bersama aneka bumbu membuat samosa.

Simak resep samosa isi daging berikut ini. Cocok jadi camilan teman WFH.

Baca juga: 5 Jenis Kulit Lumpia, Tidak Cuma Kulit Lumpia Semarang

Resep samosa isi daging

Bahan:

• 4 sdm minyak untuk menumis
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 2 buah kentang, kupas, potong dadu kecil, rebus hingga matang
• 50 gram kacang polong beku, rebus hingga matang
• 1-2 buah cabai hijau, iris tipis
• 4 buah cabai rawit, iris tipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt jintan bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt kayu manis bubuk
• 1 sdm daun ketumbar cincang
• 150 gram daging sapi cincang, bisa pakai sisa rendang atau sate
• 100 gram keju, potong dadu kecil
• Kulit lumpia ukuran besar secukupnya
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Baca juga: Kulit Lumpia Sobek Terus, Perhatikan 3 Kesalahan Umum Ini

Cara membuat samosa isi daging

1. Tumis jahe sampai harum. Tambahkan semua bahan kecuali keju. Aduk hingga semuanya tercampur rata.

2. Dinginkan sejenak dan campurkan keju potong dadu kecil.

3. Potong kulit lumpia sebesar 6-7 cm dan panjang sekitar 20-22 cm.

Baca juga: Resep Cibay Samyang Pakai Kulit Lumpia, Luarnya Garing Dalamnya Kenyal

4. Taruh satu sendok makan isi samosa di ujung kulit lumpia. Lipat ke kanan berbentuk segitiga, lipat ke atas, dan lipat kembali ke kiri berbentuk segitiga.

Rekatkan ujungnya dengan lem tepung. Lakukan hingga adonan habis.

5. Goreng dengan api sedang hingga kecokelatan. Suguhkan samosa isi daging dengan tomato chutney atau aneka sambal sesuai selera.

Buku “99 Resep dari Dapur Saya” (2015) oleh Bara Pattiradjawane terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.