Resep Samosa, Lumpia Segitiga Khas Diwali di India

Kompas.com - 14/11/2020, 10:51 WIB
Samosa KOMPAS/YUNIADHI AGUNGSamosa

KOMPAS.com - Samosa merupakan makanan ringan khas India yang biasanya muncul juga saat perayaan Diwali.

Samosa mipir dengan lumpia tetapi bentuknya segitiga. Sajian ini memiliki tekstur yang renyah dan rasa gurih pedas.

Selain di India, kamu dapat menemukan samosa di Malaysia, Indonesia, Singapura yang mempunyai komunitas orang keturunan India dan juga kawasan Asia Selatan.

Kamu bisa membuat samosa otentik India dengan bahan yang dapat ditemukan di Indonesia. Melansir Times of India, berikut resep samosa :

Resep samosa

Bahan :

  • 2 cangkir tepung terigu
  • 1 sendok teh biji jintan
  • 1 sendok teh jahe tumbuk
  • 1 sendok teh kismis
  • 5 buah kentang rebus
  • 1 sendok teh bubuk ketumbar
  • 1 sendok teh bubuk cabai merah
  • 1 sendok teh daun kasoori methi (bisa ganti dengan daun seledri)
  • 1/4 gelas air
  • 2 cangkir minyak goreng murni
  • 1/2 sendok teh biji ketumbar
  • 1 sendok teh cabai hijau
  • 1 sendok teh kacang mete
  • 1 sendok teh bubuk jintan
  • 1/2 sendok teh garam bubuk masala
  • Garam secukupnya
  • 1 sendok teh daun ketumbar
  • 2 sendok makan ghee alias minyak samin hewani (bisa ganti mentega atau olive oil)
  • 1 genggam kacang tanah mentah

Ilustrasi samosa atau samsa, makanan khas Diwali di India. SHUTTERSTOCK/BEATS1 Ilustrasi samosa atau samsa, makanan khas Diwali di India.

Cara membuat samosa

1. Langkah awal, buat isinya. Panaskan wajan dan tambahkan 2 sdt minyak. Setelah minyak cukup panas, tambahkan biji jintan dan biarkan pecah.

2. Tambahkan biji ketumbar utuh, jahe, dan cabai hijau. Tumis sebentar lalu tambahkan kacang mete cincang dan kismis. Tambahakan kacang tanah jika suka. Masukkan kentang rebus yang telah ditumbuk.

3. Tambahkan bubuk jintan, bubuk ketumbar, bubuk masala, bubuk cabai merah, garam secukupnya, daun kasoori methi, dan daun ketumbar. Aduk rata dan tumis selama 2 menit. Sisishkan isian.

4. Sekarang siapkan adonan, ambil mangkuk pengaduk dan campurkan tepung terigu bersama dengan biji karom dan garam. Campur dan tambahkan ghee. Mulailah uleni adonan dengan menambahkan sedikit air perlahan-lahan.

5. Pastikan kamu menambahkan air secara bertahap dan membuat adonan dengan tekstur yang agak kaku. Tutup adonan dengan kain basah dan sisihkan selama lebih kurang 30 menit.

6. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat kemudian pipihkan. Jika sudah, masukkan isi dan lipat berbentuk segitiga.

7. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng samosa dengan api kecil hingga berubah warna menjadi coklat keemasan dan teksturnya renyah. Sajikan dengan saus tomat. Nikmati sebagai camilan pendamping minum teh.



Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X