Resep Samosa, Lumpia Segitiga Khas Diwali di India

KOMPAS.com - Samosa merupakan makanan ringan khas India yang biasanya muncul juga saat perayaan Diwali.

Samosa mipir dengan lumpia tetapi bentuknya segitiga. Sajian ini memiliki tekstur yang renyah dan rasa gurih pedas.

Selain di India, kamu dapat menemukan samosa di Malaysia, Indonesia, Singapura yang mempunyai komunitas orang keturunan India dan juga kawasan Asia Selatan.

Kamu bisa membuat samosa otentik India dengan bahan yang dapat ditemukan di Indonesia. Melansir Times of India, berikut resep samosa :

Resep samosa

Bahan :

Cara membuat samosa

1. Langkah awal, buat isinya. Panaskan wajan dan tambahkan 2 sdt minyak. Setelah minyak cukup panas, tambahkan biji jintan dan biarkan pecah.

2. Tambahkan biji ketumbar utuh, jahe, dan cabai hijau. Tumis sebentar lalu tambahkan kacang mete cincang dan kismis. Tambahakan kacang tanah jika suka. Masukkan kentang rebus yang telah ditumbuk.

3. Tambahkan bubuk jintan, bubuk ketumbar, bubuk masala, bubuk cabai merah, garam secukupnya, daun kasoori methi, dan daun ketumbar. Aduk rata dan tumis selama 2 menit. Sisishkan isian.

4. Sekarang siapkan adonan, ambil mangkuk pengaduk dan campurkan tepung terigu bersama dengan biji karom dan garam. Campur dan tambahkan ghee. Mulailah uleni adonan dengan menambahkan sedikit air perlahan-lahan.

5. Pastikan kamu menambahkan air secara bertahap dan membuat adonan dengan tekstur yang agak kaku. Tutup adonan dengan kain basah dan sisihkan selama lebih kurang 30 menit.

6. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat kemudian pipihkan. Jika sudah, masukkan isi dan lipat berbentuk segitiga.

7. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng samosa dengan api kecil hingga berubah warna menjadi coklat keemasan dan teksturnya renyah. Sajikan dengan saus tomat. Nikmati sebagai camilan pendamping minum teh.