Resep Sate Kambing Goreng Khas Cirebon, Variasi Olahan Daging Kurban

KOMPAS.com - Jika ingin menyantap hidangan sate yang berbeda, coba buat sate kambing goreng khas Cirebon. 

Sate kambing khas Cirebon ini biasa disebut dengan nama sate pentul. Bentuknya bisa dibuat seperti sate lilit atau sate pentul.  

Baca juga: Resep Sate Kambing Solo, Cocok untuk Rayakan Idul Adha

Cara membuat sate goreng khas Cirebon cukup mudah. Kamu hanya perlu mencincang daging lalu mencampurnya dengan bumbu halus. Setelah itu, sate dapat digoreng di minyak panas.   

Berikut resep sate kambing goreng khas Cirebon mengutip dari "100 Resep Sate Nusantara" karya Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga: 3 Bagian Daging Kambing yang Cocok untuk Dijadikan Sate

Resep sate kambing goreng Cirebon (sate pentul)

Bahan

• 500 gram daging kambing cincang 
• 2 sdm tepung sagu 
• 1,5 butir kelapa parut 
• 2 lembar daun jeruk 
• 1 sdt garam

Bumbu halus

• 1 sdt ketumbar 
• 4 butir bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 1 ruas jari jahe

Baca juga: Resep Sate Kambing Bumbu Kecap untuk Makanan Idul Adha

Shutterstock Sate kambing.

Cara membuat sate kambing goreng Cirebon 

1. Campur daun jeruk yang sudah diremas-remas ke dalam bumbu halus. 

2. Campur bumbu tersebut dengan daging kambing cincang dan parutan kelapa. Pulung menjadi bulatan sebesar ibu jari. 

Guna mencegah sate hancur saat digoreng, celupkan dulu ke dalam air sagu. Selanjutnya, tusuk dengan lidi. 

3. Panaskan minyak, goreng sate hingga matang. Angkat lalu tiriskan. Sajikan dengan aneka pelengkap, seperti acar dan sambal kecap. 

Baca juga: Resep Sate Kambing Madura Bumbu Kacang

Buku "100 Resep Sate Nusantara" karya Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com