Resep Sate Maranggi Purwakarta, Pakai Daging Kambing Muda

KOMPAS.com - Tak perlu jauh-jauh ke Purwakarta untuk dapat menikmati satu porsi sate maranggi yang enak. Sebab, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. 

Ada dua jenis daging yang digunakan untuk membuat sate maranggi khas Purwakarta, yakni daging sapi dan daging kambing. 

Dalam resep ini, akan dibuat sate maranggi dengan daging kambing. Sate ini dapat disajikan dengan acar, sambal oncom, dan nasi timbel. 

Baca juga: 6 Sate Maranggi di Purwakarta yang Terkenal, Salah Satunya Haji Yetti

Berikut sate maranggi purwakarta dengan daging kambing mengutip dari buku "SATE - Lauk Favorit Indonesia" karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep sate maranggi purwakarta

Bahan

• 500 gram daging kambing muda, potong dadu 
• 10 sdm kecap manis 
• 5 buah tomat segar 
• 2 sdm bawang merah segar, iris 
• 20 bauh cabai rawit hijau
• Daun pisang secukupnya

Bumbu halus

• 3 sdm bawang merah iris 
• 2 sdm bawang putih iris 
• 1 sdm garam 
• 2 sdm ketumbar

Baca juga: 5 Cara Bakar Sate agar Tidak Lengket di Teflon

SHUTTERSTOCK/UNGVAR Ilustrasi sate ayam.

Cara membuat sate maranggi purwakarta

1. Balur daging kambing dengan bumbu halus sampai rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap. 

2. Bungkus daging dengan daun pisang atau daun teratai. Kukus selama 30 menit. Angkat lalu dinginkan. 

3. Ambil empat sampai lima daging kambing, lalu tusuk ke dalam tusuk sate. Lakukan sampai potongan daging habis. 

Baca juga: Resep Sate Kambing Madura Bumbu Kacang

4. Panaskan arang atau wajan anti lengket, bakar sate hingga matang merata. Angkat. 

5. Hidangkan sate maranggi selagi panas bersama dengan kecap manis, irisan tomat, bawang merah, dan cabai rawit. 

Buku "SATE - Lauk Favorit Indonesia" karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com