Resep Sate Kambing Bumbu Kacang untuk Sajian Idul Adha

KOMPAS.com - Menjelang Idul Adha, kamu bisa mempersiapkan bahan dan bumbu untuk mengolah daging kurban.

Salah satu sajian yang dapat dibuat ialah sate kambing bumbu kacang.

Resep sate kambing bumbu kacang ini sama gampangnya dengan sate kambing bumbu kecap. Bahkan bumbu rendaman satenya pun mirip, yakni dari kecap manis.

Baca juga: Resep Sate Kambing Bumbu Kacang dari Chef Profesional

Selengkapnya, berikut resep sate kambing bumbu kacang dari buku "100 Resep Sate Nusantara" karya Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang mudah diikuti. 

Resep sate kambing bumbu kacang 

Bahan

• 400 gram daging kambing bagian lemusir 
• 100 gram kacang tanah 
• 3 butir kemiri 
• 3 buah cabai merah 
• Gula merah secukupnya 
• Garam secukupnya 
• 1/2 sdt terasi 
• 5 butir bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• Kecap manis secukupnya 
• Cabai rawit yang sudah direbus secukupnya 
• Jeruk limau secukupnya

Baca juga: 4 Cara Masak Daging Kambing Segar yang Baru Disembelih

Shutterstock/Wahyu Budiyanto Toa Ilustrasi sate kambing mentah

Cara membuat sate kambing bumbu kacang 

1. Potong daging kambing dan lemaknya berbentuk persegi. Tusuk ke dalam tusuk sate. Sisihkan. 

2. Sangrai kacang tanah lalu tumbuk hingga halus. Haluskan pula cabai, terasi, bawang, kemiri, gula, dan garam. Tumis dengan minyak kelapa sampai wangi.

Tuangi sedikit air, masukkan kacang yang sudah dihaluskan. Aduk hingga kental lalu angkat.

Baca juga: Resep Bumbu Sate Kambing Kecap, Siapkan Sebelum Bakar Sate 

3. Panggang sate kambing hingga setengah matang. Celupkan ke dalam kecap manis. Panggang kembali hingga sate matang. 

4. Penyajian: Tata sate di piring saji, siram dengan bumbu kacang di atasnya. Tuangi juga kecap manis dan beri sedikit perasan jeruk limau. 

Hidangkan dengan sambal dari cabai rawit yang sudah dihaluskan, jika suka. 

Baca juga: 3 Bagian Daging Kambing yang Cocok untuk Dijadikan Sate

Buku "100 Resep Sate Nusantara" karya Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com