Cara Simpan Minuman Empon-empon untuk Stok di Rumah

KOMPAS.com - Minuman empon-empon atau rempah umumnya dimasak dalam jumlah cukup banyak agar praktis.

Minuman ini disediakan untuk stok minuman keluarga dan diminum cukup sering pada masa pandemi.

Bagaimana cara menyimpan minuman empon-empon atau minuman yang mengandung rempah?

"Minuman rempah harus disimpan dalam wadah kaca yang tertutup,” kata Bar Captain Holiday Inn & Suites Jakarta Gajah Mada, Eko Aris Suwandi, saat dihubungi Kompas.com, Kamis (30/4/2020).

Baca juga: 15 Resep Wedang Hangat untuk Tingkatkan Imun Tubuh

Wadah kaca disebutkan Eko mampu menjaga keaslian dan kualitas rasa minuman.

Hal ini dilakukan oleh pedagang jamu, biasanya mereka menggunakan botol kaca sebagai wadah jamu.

Wadah plastik tidak disarankan untuk menyimpan minuman yang mengandung empon-empon.

"Penyimpanan jangka lama dengan wadah plastik bisa mengkontaminasi minuman rempah. Bisa bikin bau juga. Stainless bisa digunakan, tapi lebih baik wadah kaca," kata Eko.

Suhu penyimpanan minuman

Minuman empon-empon yang sudah disimpan di botol kaca, disarankan Eko disimpan di chiller dengan suhu satu sampai lima derajat Celcius.

Baca juga: Apa Itu Jahe Merah? Biasa untuk Obat dan Jamu

Pisahkan dari bahan makanan yang berbau kuat karena dapat memengaruhi bau dan rasa minuman, seperti terasi.

"Pengaruh banget karena minuman rempah itu sensitif (terhadap bau),” tutur Eko.

Sementara untuk durasi penyimpanan minuman empon-empon, disarankan maksimal tiga sampai lima hari.

Minuman empon-empon yang ditaruh di suhu ruangan, sebaiknya juga ditempakan pada ruangan tidak lebih dari 21 derajat Celcius agar menjaga khasiat minuman.

Baca juga: Resep Jamu Beras Kencur, Minuman Tradisional yang Bisa Tambah Imunitas Tubuh