Resep Puding Almond Susu Kedelai, Dessert yang Kaya Vitamin

KOMPAS.com - Susu kedelai merupakan susu nabati yang tinggi protein, kalsium, dan vitamin D.

Meski bukan susu hewani, BBC Good Food menuliskan bahwa kandungan kalsium dan vitamin D dalam susu kedelai komersial juga memiliki peran penting untuk kesehatan tulang manusia.

Tidak hanya itu, kandungan lain dalam susu kedelai, seperti vitamin B2, vitamin B12, dan vitamin K juga dapat membantu menjaga kesehatan sistem saraf manusia.

Baca juga: Ahli Nutrisi: Kandungan Kalsium Ikan Teri Lebih Tinggi daripada Susu

Selain diminum langsung, susu kedelai bisa diolah menjadi makanan penutup yang enak seperti puding.

Coba buat puding dari susu kedelai dengan resep puding almond susu kedelai dari buku "Healthy Easy 'n Yummy - Dessert Favorit dari Susu Kedelai" (2013) oleh Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Apa Bedanya Panna Cotta dan Puding?

Resep puding almond susu kedelai

Bahan:

• 10 gr gelatin bubuk
• 1,5 sdm air
• 400 ml susu kedelai
• 100 gr gula pasir
• 3-4 tetes esens almond
• 100 ml krim kental

Saus kiwi:

• 50 gr gula pasir
• 100 ml air
• 6 buah kiwi, kupas, buang bagian biji, potong dadu kecil

Hiasan:

• Irisan persegi buah kiwi

Baca juga: Resep Tahu Susu Kedelai Rumahan, Lembut Seperti Tahu Susu Lembang

Cara membuat puding almond susu kedelai:

1. Rendam gelatin dalam satu setengah sendok makan air selama tiga sampai lima menit.

2. Tuang susu kedelai ke dalam panci, masukkan gula pasir. Aduk-aduk dan angkat begitu akan mendidih. Bubuhi esens almond, aduk lagi.

3. Aduk gelatin dengan campuran susu. Saring dan tuang ke dalam mangkuk.

Baca juga: Resep Bubur Sumsum Tahu Putih Kuah Jahe, Sarapan yang Hangatkan Badan

4. Sedikan panci yang ukurannya lebih besar dari mangkuk, isi dengan air es. Masukkan mangkuk dan aduk hingga campuran susu mengembang.

5. Dalam mangkuk lain, kocok krim kental hingga mengembang. Masukkan susu kedelai dan aduk rata.

6. Tuang adonan ke dalam gelas dan biarkan hingga beku.

Cara membuat saus kiwi:

1. Masukkan gula pasir dan air ke dalam panci, jerang di atas api. Aduk hingga tercampur rata.

2. Masukkan potongan buah kiwi ke dalam blender, haluskan. Campur dengan air gula, aduk. Masukkan ke dalam freezer. Tuang di atas puding dan hiasi dengan potongan buah kiwi.

Baca juga: Resep Jus Alpukat Susu Kedelai, Minuman Penurun Kolesterol

Buku "Healthy Easy 'n Yummy - Dessert Favorit dari Susu Kedelai" (2013) oleh Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.