Resep Onbitjkoek, Roti Rempah Belanda untuk Minum Kopi Nonton Euro 2020

KOMPAS.com - Onbitjkoek bisa jadi teman minum kopi yang pas saat nonton Euro 2020, khususnya saat pertandingan Belanda dan Ukraina, Senin (14/6/2021) dini hari.

Kudapan ini pada dasarnya adalah kue dengan tekstur yang lumayan kasar menyerupai roti. Adonan dicampur dengan berbagai rempah yang mudah ditemui di Indonesia.

Baca juga: Resep Lekker Holland, Kue Butter Khas Belanda

Berikut resep onbitjkoek atau disebut juga kue sarapan pagi dari buku "Resep Cake, Kue, & Dessert dari Dapur Tempo Doeloe" (2020) oleh Tim Ide Masak diterbitkan Gramedia Pustaka Utama.

Resep onbitjkoek

Bahan:

• 5 kuning telur
• 3 putih telur
• 75 gram gula palem
• 50 gram gula pasir
• 50 gram kenari, iris tipis

Bahan kering (campur dan ayak bersama):

• 125 gram tepung terigu
• seperempat sdt cengkih bubuk
• setengah sdt pala bubuk
• 1 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat onbitjkoek:

1. Panaskan oven suhu 170 derajat Celcius.

2. Kocok kuning telur bersama putih telur, gula palem, dan gula pasir hingga kental dan mengembang.

Baca juga: Resep Poffertjes, Pancake Bola ala Belanda

3. Masukkan sedikit demi sedikit campuran bahan kering sambil terus diaduk dengan spatula agar tecampur rata.

4. Tuang adonan ke loyang persegi (loyang loaf) yang sudah dilapisi kertas roti. Panggang selama 20 menit atau setengah matang.

5. Keluarkan kue jika sudah 20 menit, taburi irisan kenari. Panggang lagi selama 15 menit hingga kue matang. Siap disajikan.

Baca juga: Resep Wedang Jahe Rempah Susu, Minuman Hangat Saat Hujan

Buku "Resep Cake, Kue, & Dessert dari Dapur Tempo Doeloe" (2020) oleh Tim Ide Masak diterbitkan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.