Resep Muffin Sehat Berserat dengan Air Fryer untuk Camilan Lebaran

KOMPAS.com - Pilihan camilan Lebaran yang sehat dapat meminimalisir konsumsi makanan tinggi lemak dan kalori.

Kamu dapat membuat resep muffin sehar dari Royal Philips yang dirancang oleh ahli gizi.

"Lebaran tahun ini memang masih berbeda, tetapi ada banyak cara untuk tetap dekat dengan orang-orang tersayang," kata District Leader Personal Health Philips Indonesia, Danny Hadhyan sesuai siaran pers yang diterima Kompas.com, Senin (10/5/2021)

"Salah satunya dengan mengirimkan kue buatan sendiri. Apalagi jika kue tersebut tidak hanya lezat, tapi juga sehat,” lanjutnya.

Baca juga: Tips Makan Sehat Saat Lebaran dari Dokter Spesialis Gizi

Ahli gizi dan Ketua Indonesia Sport Nutritionist Association, Dr. Rita Ramayulis, DCN, M.Kes, menyarankan untuk disiplin dalam mengkonsumsi kue Lebaran.

Selain itu, siasati pemilihan bahan dan cara pembuatan kue. 

Sebab konsumsi gula berlebih, lemak jenuh berlebih serta rendah serat dan mikronutrien akan berisiko melemahkan imunitas tubuh.

Rita bersama Philips Indonesia merancang resep muffin sehat, berserat, rendah gula, dengan lemak rantai menengah dan lemak jenuh rendah.

Baca juga: Resep Puding Nanas, Bikin Takjil Sehat Segar untuk Buka Puasa

Resep muffin SBB (Sehat, Berserat dan Bermikronutrien)

Bahan A:

• 75gr tepung gandum utuh (diayak)
• 1 1/2 sdt baking soda Gluten free
• 1 sdt kayu manis
• Garam sejumput

Bahan B:

• 1 telur ayam kampung
• 2 sdm gula kelapa organik
• 35ml susu
• 40ml sari almond
• 50gr minyak kelapa

Bahan isi dan taburan:

• 75 gram cranberry kering

Cara membuat muffin sehat:

1. Campurkan bahan A di mangkok sampai tercampur rata dan sisihkan.

2. Kocok telur dan gula dengan kecepatan rendah (kurang lebih 2 menit) kemudian masukkan satu persatu bahan B lalu aduk rata.

3. Masukkan bahan A ke dalam mangkok bahan B dan campur sampai rata dengan
menggunakan spatula.

Baca juga: Resep Agar-agar Santan Kelapa Gula Merah, Takjil Buka Puasa Sehat

4. Masukkan 50gr isian muffin cranberry ke dalam adonan

5. Siapkan mangkok kertas muffin (dua lapis mangkok kertas untuk 1 muffin) dan tuang
adonan dan taburi atas adonan dengan cranberry

6. Panaskan Airfyer dengan suhu 200 selama 3 menit, kemudian masukkan muffinnya dan turunkan suhu ke 165, setelah lima menit turunkan suhu menjadi 145 sampai muffin
matang.

Baca juga: Resep Puding Pepaya, Takjil Sehat untuk Lancarkan Pencernaan

7. Angkat muffin dan sajikan.