Kompas.com - 12/05/2021, 11:11 WIB
Ilustrasi ketupat pulut. DOK.SHUTTERSTOCK/SHUTTERPIXIlustrasi ketupat pulut.

KOMPAS.com - Ketupat Pulut berasal dari Medan. Pulut yang dalam bahasa Medan berarti ketan yang mana ketupat ini berbahan dasar ketan.

Kudapan mengenyangkan ini biasanya dinikmati dengan rendang. Sebelum membuatnya, siapkan dulu selongsong ketupat dengan ukuran 5x5 cm.

Berikut cara membuat ketupat pulut khas Medan dari buku “Kue-Kue Indonesia: 165 Resep Penganan Populer Nusantara” (2015) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Cara Membuat Ketupat Lebaran agar Tidak Lembek ala Koki Hotel

Resep ketupat pulut

Bahan:

  • 800 gram beras ketan putih, cuci tiriskan
  • 50 gram beras ketan hitam, cuci tiriskan
  • 2-3 liter santan dari 2 butir kelapa tua
  • 1 ½ sdt garam
  • 25 buah selongsong ketupat 5x5 cm

Baca juga: Cara Membuat Bungkus Ketupat dari Janur sebagai Hidangan Lebaran

Cara membuat ketupat pulut

1. Menggunakan sedikit ketupat hitam bertujuan untuk membuat tampilannya lebih menarik. Namun, bisa diganti dengan 50 gram ketan putih.

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

2. Isi beras ketan ke tiap selongsong ketupat hingga satu cm di bawah lubang yang terbuka. Taruh di panci dan wajan.

Baca juga: Cara Simpan Rendang di Kulkas, Awet sampai 2 Minggu

3. Tuang santan dan santan sampai ketupat terendam. Rebus dengan api sedang hingga cairan habis.

4. Sesekali balik ketupat dan kecilkan api. Angkat setelah santan asat dan berminyak.

5. Sajikan bersama menu pendamping ketupat lainnya, seperti rendang atau opor ayam.

Buku “Kue-Kue Indonesia: 165 Resep Penganan Populer Nusantara” (2015) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X