Resep Lotek Bandung, Makanan Khas Sunda Cocok untuk Sarapan

KOMPAS.com - Memulai hari bisa diawali dengan sarapan sehat. Salah satu sarapan sehat yang mudah dibuat adalah lotek khas Jawa Barat atau sering disebut lotek bandung.

Lotek mirip dengan pecel, tetapi sayurannya lebih sederhana. Pada resep lotek bandung dari Sajian Sedap ini sayur yang digunakan hanya tiga yakni kangkung, taoge, dan kol.

Kamu bisa tambahkan tahu dan lontong nasi agar sajian ini semakin lengkap. 

Baca juga: Resep Sambal Tutug Oncom, Campur Nasi Putih Langsung Sedap

Resep lotek bandung

Bahan:

• 1 ikat (100 gram) kangkung, disiangi, direbus
• 100 gram taoge, diseduh
• 100 gram kol, dipotong-potong, direbus

Bahan saus atau sambal kacang:

• 50 gram kentang, direbus dan dihaluskan
• 1 1/2 sendok makan gula merah
• 1 1/2 sendok teh garam
• 150 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
• 2 sendok makan air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
• 200 ml air panas

Bumbu halus:

• 4 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 cm kencur

Baca juga: Resep Sambal Cibiuk Khas Garut, Jodohnya Lalapan

Cara membuat lotek bandung:

1. Bikin saus kacang terlebih dulu. Aduk bumbu halus, kentang, gula merah, dan garam. Tambahkan kacang tanah halus dan air asam. Aduk rata. Tuang air panas. Aduk rata.

Baca juga: Resep Ikan Bawal Bakar Sambal Mangga, Panggang Pakai Teflon

2. Sajikan kangkung, taoge, dan kol dengan siraman saus kacang. Lotek siap disantap.