Cara Pilih Kwetiau Segar yang Kenyal dan Enak, Pengaruhi Hasil Masakan

KOMPAS.com - Cara memilih kwetiau segar maupun kering sebaiknya diperhatikan karena akan memengaruhi hasil masakan.

Kwetiau adalah mi berwarna putih yang bentuknya pipih dan lebar yang identik dengan masakan ala chinese food.

Kamu dapat mengetahui kualitas kwetiau yang baik dari bau dan tampilan luarnya. Coba ikuti tips dari Sajian Sedap berikut.

Baca juga: Resep Kwetiau Goreng Telur, Sarapan Praktis dan Enak

Pilih kwetiau yang tidak terlalu putih maupun kecoklatan

Ketika hendak membeli kwetiau segar, perhatikan warnanya. Sebaiknya pilih kwetiau yang warnanya tidak terlalu putih, dikhawatirkan menggunakan pemutih.

Namun, hindari juga memilih kwetiau segar berwarna kecoklatan karena menandakan sudah lama disimpan.

Dok. Sajian Sedap Ilustrasi kwetiau goreng.

Pilih kwetiau yang baunya segar

Selain dari warna, kamu dapat mengetahui kualitas kwetiau segar dari baunya.

Pilih kwetiau yang baunya masih segar dan tidak tengik. Pasalnya, kalau sudah berbau tidak sedap, menandakan kwetiau hampir rusak.

Penyebab penurunan kualitas kwetiau tersebut bisa dari cara menyimpan yang kurang tepat maupun terlalu lama disimpan.

Kwetiau segar sebaiknya langsung olah setelah dibeli karena tidak tahan lama. Apabila terpaksa disimpan, sebaiknya vakum dulu. Ingin yang lebih awet? Bisa pilih kwetiau kering.

SHUTTERSTOCK/ABID99 Ilustrasi kwetiau kuah.

Cara simpan dan olah kwetiau

Simpan kwetiau kering dengan benar agar kualitasnya tidak menurun terlalu cepat. Caranya, cukup masukkan wadah dan simpan di lemari dapur atau spot bersuhu ruang.

Bukan hanya lebih tahan lama daripada kwetiau segar, jenis yang kering teksturnya lebih lentur. Sehingga, kemungkinan kecil kwetiau putus saat dimasak.

Baca juga: 3 Cara Goreng Mi atau Bihun agar Tidak Putus, Meskipun dalam Jumlah Banyak

Kwetiau segar dan kering saling menggantikan dalam masakan. Perbandingan kwetiau kering dan basah adalah 1:3.

Sebanyak 50 gram kwetiau kering setara dengan 150 gram kwetiau basah, misalnya.

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "Tips Memilih Kwetiau Kenyal dan Enak dari Tampilan dan Aromanya", https://sajiansedap.grid.id/read/10963941/tips-memilih-kwetiau-kenyal-dan-enak-dari-tampilan-dan-aromanya?page=all

(Penulis : Dwi/ Editor : Virny Apriliyanty)