4 Cara Masak Nasi Goreng yang Malah Bikin Nasi Lengket dan Menggumpal

KOMPAS.com - Nasi goreng adalah salah satu comfort food di Indonesia yang paling mudah dimasak.

Bahan yang dibutuhkan juga cukup sederhana, malah cenderung memanfaatkan bahan-bahan yang tersisa di dapur rumah.

Memang tak ada pakem khusus yang harus ditaati saat membuat nasi goreng.

Namun, ada baiknya Anda mengetahui beberapa hal saat membuat nasi goreng agar hasilnya tidak menggumpal dan teksturnya keras.

Terlebih lagi, nasi bisa gosong dan kehilangan aroma harumnya apabila memasak nasi goreng dengan teknik yang tidak tepat.

Dilansir dari laman Yummy, berikut ini empat kesalahan umum dalam membuat nasi goreng yang sebaiknya dihindari.

Baca juga: Ingin Nasi Goreng ala Resto? Olah Segera dengan Cara Ini

1. Menggunakan nasi yang baru saja dimasak

Kesalahan bikin nasi goreng yang bikin hasilnya menggumpal adalah menggunakan nasi yang baru saja dimasak.

Masalahnya, nasi yang baru matang masih memiliki kadar air yang cukup tinggi.

Oleh karena itu, aduk-aduk nasi dan angin-anginkan nasi agar nasi tidak basah dan lembek saat digunakan.

Biasanya dalam resep nasi goreng, nasi yang digunakan adalah nasi dingin. Maksudnya, nasi yang sudah dimasak minimal sehari sebelumnya.

Nasi yang didiamkan sehari lebih kering dan mengurangi kemungkinan hidangan menjadi basah dan lembek.

Namun, pastikan beras sudah matang sempurna sebelum didinginkan, agar tidak terasa seperti beras mentah.

Baca juga: Cara Bikin Nasi Goreng agar Harum Asap, Jangan Pakai Api Kecil

2. Terlalu lama menumis bawang putih

Cara membuat nasi goreng yang tidak tepat adalah terlalu lama menumis bawang putih.

Bawang putih cukup ditumis atau dipanggang hingga aromanya keluar. Jangan sampai memanggang bawang putih hingga gosong.

Tips ini bisa diikuti buat Anda yang ingin membuat nasi goreng sederhana dengan bahan utama bawang putih.

3. Tidak menggunakan api besar

Agar mencegah nasi menempel pada penggorengan, Anda harus memastikan minyak dan wajan benar-benar dalam kondisi panas sebelum membuat nasi goreng.

Selain itu, pastikan juga untuk menggunakan api besar saat memasak nasi goreng.

Sebaliknya, jangan gunakan api kecil karena panas minyak kurang maksimal, karena nantinya aroma smoky tidak akan didapatkan.

Mainkan besaran api agar nasi goreng tidak gosong.

Baca juga: Tips Memasak Nasi Putih Rendah Gula dari Dosen IPB, Yuk Coba di Rumah

4. Tidak menggunakan bumbu nasi goreng

Cara membuat nasi goreng yang bikin hasilnya tidak harum adalah tidak menggunakan bumbu nasi goreng.

Gunakan bumbu nasi goreng seperti bawang merah, bawang putih, terasi, garam, dan merica bubuk.

Tambahkan juga dengan kecap untuk menambah rasa dan warna dari nasi goreng. Anda bisa menggunakan minyak wijen agar hasil dari nasi goreng lebih beraroma.

Baca juga: 4 Kesalahan Bikin Nasi Goreng, Bikin Hasilnya Menggumpal dan Keras

Selain itu, Anda juga bisa menggunakan kunyit bubuk untuk membari warna kuning keemasan pada nasi goreng seafood favorit Anda.

Tips lain yang bisa dicoba ialah dengan menambahkan irisan daun bawang untuk menambahkan aroma sedap pada nasi goreng.

Tambahkan daun bawang setelah memasukkan telur.

Jika telur dan daun bawang sudah masuk, baru masukkan nasi atau sumber karbohidrat lain yang diinginkan.

Sumber: Kompas.com (Penulis: Alma Erin Mentari, Syifa Nuri Khairunnisa | Editor: Yuharrani Aisyah)