Menelusuri Sejarah Ketupat dan Maknanya sebagai Makanan Khas Lebaran

Warna kuning pada janur ketupat dimaknai sebagai usaha masyarakat pesisir Jawa dalam membedakan warna khas dari warna hijau Timur Tengah atau merah Asia Timur.

Baca juga: Selalu Ada di Hari Raya Idul Fitri, Apa Makna Ketupat?

Jenis masakan ketupat

Ketupat dibuat dari beras yang dimasukkan ke dalam anyaman janur atau daun kelapa yang dibentuk menyerupai belah ketupat. Beras tersebut lalu dikukus sampai berasnya matang.

Ketupat disajikan bersama opor ayam, sambal goreng ati, kari, dan sayur lainnya.

Dilansir dari Kontan, masyarakat Jawa mengenal berbagai jenis ketupat khas daerah masing-masing.

Warga Madura mengenal ketupat bawang berbentuk persegi empat. Ketupat ini dimasak dengan bumbu bawang sebagai penyedap.

Masyarakat Tegal mengenal ketupat bernama glabed yang dimasak dengan kuah kuning kental. 

Sementara warga Betawi mengenal ketupat bebanci. Ketupat ini dimakan dengan kuah santan berisi daging sapi berbumbu rempah-rempah seperti kemiri, bawang merah, bawang putih, cabai, dan sebagainya.