Sering Disepelekan, Berikut Jenis Makanan yang Bisa Memicu Keracunan

KOMPAS.com - Keracunan makanan secara umum merupakan suatu penyakit yang didapat seseorang dari makanan atau minuman yang dikonsumsi.

Keracunan bisa disebabkan karena bakteri, kuman atau hal-hal berbahaya lainnya yang terkandung di dalam makanan atau minuman tersebut.

Gejala keracunan makanan biasanya dimulai dalam beberapa jam atau beberapa hari setelah mengonsumsi makanan.

Kebanyakan orang yang mengalami keracunan sembuh tanpa pengobatan. Namun, ada beberapa kasus di mana penderita keracunan makanan berdampak parah hingga komplikasi.

Baca juga: 5 Tips Dapur untuk Mencegah Keracunan Makanan

Gejala dan penyebab keracunan makanan

Melansir laman Mayoclinic, gejala keracunan makanan seringkali berupa sakit perut, diare dan muntah. Semuanya tergantung pada bakteri atau hal berbahaya yang terkandung dalam makanan.

Dalam beberapa kasus, keracunan makanan bisa mempengaruhi sistem saraf dan dapat menyebabkan penyakit parah. Gejalanya bisa termasuk penglihatan kabur, kesemutan atau mati rasa pada kulit, hingga merasa lemah.

Banyak kuman atau bakteri berbahaya, yang disebut kontaminan, pada makanan dapat menyebabkan keracunan pada orang yang mengonsumsinya.

Baca juga: Cara Alami Mengatasi Keracunan Makanan

Makanan dapat terkontaminasi oleh salah satu dari beberapa faktor berikut ini:

• Bakteri yang membawa atau memicu racun
• Virus
• Parasit yang dapat hidup di usus
• Jamur

Jenis makanan yang menyebabkan keracunan

Dilansir dari laman Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) Amerika Serikat, ada sejumlah makanan yang umum dikonsumsi sehari-hari, berpotensi menyebabkan keracunan makanan ketika salah diolah atau dikonsumsi.

Baca juga: Belajar dari Kasus Bangkai Daging Kambing, Berikut Hal yang Harus Dilakukan apabila Keracunan Makanan

Beberapa jenis makanan tersebut adalah sebagai berikut:

1. Ayam, daging sapi, dan kalkun

Sebagian besar unggas mentah mengandung campylobacter. Sebagian juga mengandung salmonella, clostridium perfringens, dan bakteri lainnya.

Kemudian daging mentah mungkin mengandung salmonella, e. coli, yersinia, dan bakteri lainnya.

Beberapa cara untuk mengolahnya adalah sebagai berikut:

• Jangan mencuci unggas atau daging mentah sebelum memasaknya. Mencuci unggas atau daging mentah dapat menyebarkan bakteri ke makanan, peralatan, dan permukaan lain.
• Masak unggas dan daging dengan matang agar dapat membunuh bakteri.
• Gunakan termometer memasak untuk memeriksa suhu untuk bisa memastikan apakah daging telah dimasak dengan benar.
• Sisa makanan harus didinginkan pada suhu 4°C atau lebih dingin dalam waktu 2 jam setelah persiapan.
• Potongan daging yang berukuran besar, dibagi menjadi jumlah kecil untuk didinginkan agar cukup cepat dingin untuk mencegah pertumbuhan bakteri.

Baca juga: Cara Mengolah Pare agar Tak Terlalu Pahit

2. Buah dan sayuran mentah

freepik/gpointstudio Ilustrasi sayuran mentah, penyebab keracunan makanan