Sering Disepelekan, Berikut Jenis Makanan yang Bisa Memicu Keracunan

Mengonsumsi produk segar dapat memberikan manfaat kesehatan yang penting, tetapi terkadang buah dan sayuran mentah dapat menyebabkan keracunan makanan.

Buah dan sayuran segar dapat terkontaminasi kuman dan bakteri di mana saja, ketika proses distribusi dari pertanian hingga ke meja makan. Sehingga bisa terkena kuman berbahaya seperti salmonella, e. coli, dan listeria.

Baca juga: 4 Tips Cara Mengolah Kacang Merah agar Kandungan Gizinya Tidak Hilang

3. Susu mentah atau susu murni

Seseorang bisa sakit parah akibat mengonsumsi susu mentah yang tidak dipasteurisasi atau produk yang terbuat dari susu mentah. 

Itu karena susu mentah bisa membawa kuman berbahaya, termasuk campylobacter, cryptosporidium, e. coli, listeria, dan salmonella.

Pasteurisasi sendiri merupakan proses pemanasan makanan dengan tujuan membunuh organisme merugikan seperti bakteri dan proses untuk memperlambat pertumbuhan mikroba pada makanan.

Beberapa hal yang perlu diperhatikan terkait konsumsi susu mentah adalah:

• Susu mentah harus melalui proses pasteurisasi yang membutuhkan panas yang cukup untuk membunuh kuman penyebab penyakit.
• Sebagian besar manfaat nutrisi dari minum susu mentah juga tersedia dari susu pasteurisasi, dan tentunya tanpa risiko.
• Meskipun infeksi Listeria sangat jarang, penyakit ini dapat menyerang wanita hamil, orang lanjut usia, dan orang dengan sistem kekebalan yang lemah.
• Infeksi Listeria dapat menyebabkan keguguran, lahir mati, persalinan prematur, dan penyakit serius bahkan kematian pada bayi baru lahir.

Baca juga: Ini Cara Memasak Daging agar Daging Rendah Kolesterol

4. Telur

Telur bisa mengandung kuman bernama salmonella yang bisa membuat Anda sakit, walaupun telur tersebut terlihat bersih.

Gunakan telur dan produk telur yang dipasteurisasi saat menyiapkan resep yang membutuhkan bahan telur mentah atau setengah matang.

Beberapa hal yang perlu diperhatikan terkait konsumsi telur adalah:

• Hindari makanan yang mengandung telur mentah atau setengah matang
• Masak telur hingga kuning telur dan putihnya mengeras.
• Simpan telur dalam lemari es pada suhu 4-5°C atau lebih dingin
• Jangan mencicipi atau memakan adonan atau adonan mentah

Baca juga: Jika Tidak Digoreng, Bagaimana Cara Memasak Makanan Sehat?

5. Makanan laut dan kerang mentah

Masak makanan laut hingga 63°C dan panaskan sisa makanan laut hingga 74°C. Hal tersebut untuk menghindari infeksi bawaan makanan.

Hindari mengonsumsi ikan mentah atau setengah matang, kerang, atau makanan yang mengandung makanan laut mentah atau setengah matang.

Beberapa hal yang perlu Anda ketahui tentang tiram dan keracunan makanan:

• Tiram dan kerang penyaring lainnya bisa mengandung virus dan bakteri yang dapat menyebabkan penyakit.
• Tiram yang dipanen dari perairan yang terkontaminasi dapat mengandung norovirus.
• Untuk menghindari keracunan makanan, masak tiram dengan baik.

Tiram mentah atau setengah matang dapat mengandung bakteri vibrio, yang dapat menyebabkan infeksi yang disebut vibriosis.

KOMPAS.com/Akbar Bhayu Tamtomo Infografik: Misteri di Balik Insiden Keracunan Roman Abramovich