Resep Sapi Lada Hitam Oriental dan Bulgogi Sapi untuk Idul Adha

KOMPAS.com - Daging sapi kurban bisa diolah menjadi beberapa hidangan yang lezat untuk dikonsumsi.

Banyak variasi untuk mengolah daging sapi menjadi satu bentuk sajian makanan, mulai dari masakan khas Indonesia hingga makanan khas negara lain.

Untuk yang khas mancanegara, Anda dapat membuat sajian sapi lada hitam oriental, bulgogi sapi, dan sapi saus tiram di rumah.

Lantas, bagaimana cara memasak beserta resep masakan tersebut?

Baca juga: Resep Opor Ayam Bumbu Kuning hingga Putih untuk Sajian Lebaran

Resep sapi lada hitam oriental

Dikutip dari Kompas.com, (29/7/2021), sapi lada hitam merupakan olahan makanan ala oriental yang dapa dibuat dengan bumbu khas Indonesia.

Agar tidak alot dan empuk dalam penyajiannya, disarankan untuk memakai daging bagian has dalam yang diiris tipis.

Selain itu, juga dapat menggunakan daging sapi dengan dipotong dadu kecil, tetapi cara pemotongan ini dapat membuat waktu masak lebih lama.

Simak, resep sapi lada hitam oriental dalam buku "120 Resep Hitz di Instagram- Resep Favorit Keluarga ala Bunda Nina" oleh Dapur Bunda Nina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan dasar

• 300 gram daging sapi has dalam dengan diiris tipis melawan serat
• 1/2 buah paprika merah dan hijau diiris memanjang
• 1 buah bawang bombai diiris memanjang
• 3 siung bawang putih dicincang kasar
• 2 cm jahe yang sudah dimemarkan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam 100 ml air kaldu
• 1 sendok teh maizena yang dilarutkan dengan sedikit air

Bumbu marinasi

• 5 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok teh lada hitam ditumbuk kasar

Cara memasak sapi lada hitam oriental

1. Lumuri daging has dalam dengan bumbu marinasi yang sudah diracik.
2. Remas-remas dan diamkan selama 60 menit atau semalaman di dalam kulkas.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe sampai harum.
4. Masukkan daging yang sudah dimarinasi beserta bumbu marinasinya hingga merata.
5. Tambahkan potongan paprika, kemuda diaduk.
6. Tuangkan air kaldu serta bumbui dengan gula dan garam.
7. Lanjutkan proses memasak hingga daging empuk dan kuah menyusut.
8. Masukkan air larutan maizena sedikit demi sedikit.
9. Masak sebentar hingga air mengental.
10. Setelah selesai kemudian dapat disajikan.

Baca juga: Resep Rendang Sapi untuk Sajian Lebaran yang Bisa Dicoba di Rumah

Resep bulgogi sapi

Dikutip dari Kompas.com, (26/7/2021), bulgogi merupakan saus marinasi untuk daging beku khas Korea.

Orang Korea pada umumnya menggunakan saus bulgogi untuk merendam irisan daging tipis.

Saus bulgogi menggunakan soy sauce sebagai bahan utama pembuatannya, dan sering ditambah gochujang atau gochugaru agar lebih pedas.

Buah pir dan peach juga dicampur soy sauce agar rasa saus lebih manis dan teksturnya kental.

Berikut cara membuat bulgogi sapi khas Korea:

Bahan dasar

• 450 gram daging sapi
• 1/4 pir yang sudah diparut
• 1 siung bawang putih parut
• 2 sendok makan soy sauce
• 1 sendok makan gochugaru
• 1 sendok makan jahe parut yang sudah dikupas sebelumnya
• 1 sendok makan brown sugar
• 1 sendok makan minyak wijen
• 2 sendok makan minyak garam sayur secukupnya
• Irisan daun bawang untuk taburan

Cara memasak bulgogi sapi

1. Sediakan plastik besar atau mangkuk ukuran besar, kemudian campur pir, bawang putih, soy sauce, gochugaru, jahe, gula, dan minyak wijen ke dalamnya.
2. Iris tipis daging sapi untuk kemudian dimasukkan ke saus marinasi yang sudah diracik.
3. Pastikan semua irisan daging sudah telapisi saus, kemudian tutup plastik atau mangkuk.
4. Biarkan di suhu ruangan selama 30 menit atau di kulkas selama 8 jam.
5. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang-tinggi.
6. Ambil daging dan tiriskan dari saus marinasi kemudian bumbui garam sedikit.
7. Masak daging secara per lembar, jangan ditumpuk selama satu hingga tiga menit atau sampai kecoklatan dan sedikit kering.
8. Tiriskan jika sudah matang.
9. Sajikan bulgogi sapi di atas piring dengan taburan dengan irisan daun bawang.

Buku "120 Resep Hitz di Instagram- Resep Favorit Keluarga ala Bunda Nina" oleh Dapur Bunda Nina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

(Sumber: Kompas.com/ Yana Gabriella Wijaya, Yuharrani Aisyah, Lea Lyliana | Editor: Silvita Agmasari, Yuharrani Aisyah, Lea Lyliana)