KOMPAS.com - Bulgogi adalah salah satu saus marinasi untuk daging barbeku ala Korea. Umumnya, orang Korea menggunakan saus bulgogi untuk merendam irisan daging tipis.
Bahan utama saus bulgogi yaitu soy sauce, biasanya ditambahkan gochujang atau gochugaru agar pedas. Buah pir dan peach juga dicampur soy sauce agar rasa saus lebih manis dan teksturnya kental.
Supaya praktis, kamu dapat membeli irisan daging sapi tipis dalam kemasan. Jadi, nantinya tinggal membuat saus bulgogi.
Baca juga: Resep dan Tips Bikin Gochujang, Bumbu Utama Kuliner Korea
Berikut ini cara membuat bulgogi daging sapi melansir Bonappetit.com.
Bahan (4 porsi)
- 450 gram daging sapi
- 1/4 pir, parut
- 1 siung bawang putih, parut
- 2 sdm soy sauce
- 1 sdm gochugaru
- 1 sdm jahe parut, kupas sebelumnya
- 1 sdm brown sugar
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak sayur
- Garam secukupnya
- Irisan daun bawang untuk taburan
Baca juga: Resep Beef Bulgogi, Daging Sapi Panggang Khas Korea
Cara membuat bulgogi sapi
- Campur pir, bawang putih, soy sauce, gochugaru, jahe, gula, dan minyak wijen di dalam plastik besar atau mangkuk ukuran sedang.
- Iris tipis daging sapi, masukkan ke saus marinasi. Tutup plastik atau mangkuk. Pastikan semua irisan daging terlapisi saus. Biarkan di suhu ruang selama 30 menit atau kulkas selama 8 jam.
- Panaskan minyak di wajan dengan panas sedang-tinggi. Ambil daging, tiriskan dari saus marinasi. Bumbui garam sedikit saja.
- Masak daging per lembar, jangan ditumpuk. Masak selama satu sampai tiga menit sampai kecoklatan dan sedikit kering. Tiriskan daging.
- Sajikan bulgogi sapi di atas piring, taburi dengan irisan daun bawang.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.