4 Cara Mengurangi Kandungan Lemak dalam Daging

KOMPAS.com - Lemak dalam daging bisa sangat mengganggu. Selain bisa membuat keruh kuah sajian, lemak dalam daging juga bisa membahayakan kesehatan tubuh.

Timbunan lemak dalam sebuah masakan bisa menumpuk di dalam tubuh dan membuat level kolesterol jahat melambung tinggi.

Jadi ketika memasak daging, ada baiknya Anda menyusut atau mengurangi kadar lemaknya agar sajian daging bisa rendah kolesterol. Atau setidaknya, memiliki angka kolesterol yang cukup aman bagi tubuh.

Nah, untuk mengurangi lemak dalam daging, Anda bisa melakukan beberapa langkah berikut ini:

Baca juga: Bermodal Nanas, Daging Alot Bisa Jadi Lembut, Begini Caranya

1. Cuci dan bersihkan lapisan lemaknya

Dilansir dari Times of India, sebelum memasak daging merah, pastikan Anda membersihkannya dari beberapa kotoran yang bisa menempel di permukaannya.

Unsplash/Max Delsid Dengan menggunakan pisau, kerat lapisan lemak yang ada pada daging merah.

Setelah itu rendam daging mentah di air hangat yang sudah diberi garam dan kunyit. Perendaman ini bisa digunakan untuk menyusut timbunan lemak dalam daging.

Baca juga: 5 Cara Menyimpan Daging dan Batas Waktu Penyimpanannya

2. Saring kaldunya

Cara kedua, adalah dengan langsung merebus daging dengan bumbu-bumbu rempah yang sudah Anda siapkan. Atau merebusnya tanpa bumbu rempah terlebih dahulu, cukup hanya diberi garam saja.

Setelah mendidih, saring kuah, pisahkan dari dagingnya. Biarkan kuah menjadi dingin dan terbentuk lapisan lemak yang mengapung di permukaannya. Lantas ambil lapisan lemak yang ada dan buang.

Anda bisa merebus kembali daging dengan air bersih, atau merebusnya lagi dengan kuah yang sudah bersih dari lapisan lemak.

Baca juga: 6 Cara Menyimpan Daging Segar agar Tidak Mudah Busuk

3. Rendam dengan es batu

Cara ketiga adalah menggunakan es batu untuk memisahkan lemak dari daging sapi atau daging kambing yang ada.

Cuci bersih daging, sisihkan. Kemudian didihkan air dalam panci, angkat dari api dan masukkan daging ke dalamnya.