Berbagai Mitos soal MSG, Apa Saja?

KOMPAS.com – Monosodium Glutamat atau MSG adalah salah satu bahan yang kerap kali digunakan dalam bahan masakan.

MSG disebut memberikan cita rasa kelima selain rasa yang selama ini dikenal yakni manis, asin, pahit dan asam.

Adapun cita rasa tersebut dikenal dengan nama umami.

Sebenarnya, MSG juga terjadi secara alami yang terbentuk di beberapa makanan seperti pada wortel, kembang kol, kentang, kuning telur, kecap dan udang.

Terkait dengan penggunaan MSG, selama ini ada sejumlah mitos yang berkaitan dengan MSG.

Baca juga: Terbuat dari Apakah Umami, Rasa yang Ditimbulkan Micin?

Mitos-mitos tersebut yakni:

1. MSG tinggi garam

Salah satu mitos yang selama ini ada yakni MSG tinggi garam atau mengandung banyak natrium.

Dikutip dari MedicalNewsToday, faktanya MSG memang mengandung natrium. Namun, tidak seperti garam meja yang biasanya mengandung 40 persen natrium.

MSG hanya mengandung natrium sebesar 12 persen.

Jumlah ini sepertiga dari jumlah garam meja.

Para peneliti justru telah mengeksplorasi MSG untuk digunakan sebagai alternatif garam guna mengurangi asupan natrium dan meningkatkan kesehatan masyarakat.

Baca juga: Micin dan Garam Bisa Bantu Tanaman Cabai Tumbuh Subur, Begini Caranya