Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 03/10/2023, 19:00 WIB
Silmi Nurul Utami

Penulis

KOMPAS.com – Ada berbagai jenis enzim pencernaan. Enzim yang berfungsi mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol adalah enzim lipase. Untuk lebih memahaminya, berikut adalah penjelasannya!

Pengertian enzim lipase

Dilansir dari Chemistry LibreTexts, enzim lipase adalah enzim hidrolisis (hidrolase) yang memungkinkan pemecahan senyawa biologis bermassa molekul tinggi dan menambahkan air.

Enzim lipase berperan penting dalam proses pencernaan lemak dalam makanan.

Seperti yang kita ketahui, lipase adalah senyawa ester yang dibentuk dari gabungan gliserol dan asam lemak.

Baca juga: Jenis-Jenis Enzim Pencernaan

Dalam proses pembentukannya, molekul air dihilangkan untuk membentuk lemak.

Lipase diproduksi oleh beberapa organ seperti pankreas, hati, epitel, adiposit.

Lipase yang diproduksi oleh hati dinamakan dengan lipase hati, lipase yang diproduksi oleh pankreas disebut dengan lipase pankreas dan seterusnya.

Fungsi enzim lipase

Dilansir dari Biology LibreTexts, enzim lipase berfungsi mengkatalisis atau mempercepat proses hidrolisis lipid atau lemak.

Di mana enzim lipase berfungsi mengubah lemak atau lipid menjadi asam lemak dan juga gliserol.

Baca juga: Soal UAS Biologi: Metabolisme Lemak

Dalam proses pemecahan lemak oleh enzim lipase, molekul air ditambahkan. Sehingga, dapat dikatakan enzim lipase membalikan reaksi pembentukan lemak menjadi pemecahan lemak agar.

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya

Rekomendasi untuk anda
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com